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农村人经常用来蒸饭的几种叶子，你还记得吗？

时间：2017-11-04 16:21:46 来源：田家小厨作者：荷叶点击：

大家都知道，蒸馒头蒸包子需要用到笼布来垫在食物下面。其实，在过去的老家，我们都不用笼布，而是用大自然里最天然的材料来做饭，而且做出来的味道是现在吃不到的。

那时候蒸出来的馒头味道都和现在吃到的不一样，就是因为那时候用的这些东西，只不过现在生活水平上来了，这些最自然的东西被我们所抛弃了。

第一种：荷叶。

炎夏的荷叶是做蒸饭最好的材料，个头比较大的，一张就能铺满一个大锅，蒸出来的馒头、包子都带着自然的荷叶香气。只不过现在很少人会用它了，荷叶现在也只是用在少数的菜品料理中，比如以前吃过的荷香鲅鱼，用的就是荷叶。

采回来的荷叶需要先用清水清洗干净。

然后铺在草地上晒干，等晒干后就用细绳穿起来储存，那时候储存一次可以用一年之久。

等到需要的时候就取出来放到水里清洗一遍，然后用水泡着，使其尽情的舒展开。处理好的荷叶就上锅了。现在要是这么做的话，这肯定是一道美餐。

第二选择：玉米棒子叶。

宽大无虫的玉米叶也是农村人蒸饭不错的选择，而且使用范围很广。以前北方的农村几乎家家都用，只是现在见不到了。

这种嫩叶需要晒干之后才能储存。用法也是平铺在蒸屉上，如今用到这个叶子的很少了，我所知道的是南方有的一种街头小吃，曾经上过《舌尖上的中国》，那种小吃必须的一种材料就是用这种叶子来包裹，不然味道就不对。

除了上述的两种常用的叶子外，高粱叶子也是农村人蒸饭所用的材料之一。只不过这个叶子比较细长，用起来也比较麻烦，在我老家倒是没见过有人用。

这么一锅刚出锅的花卷，实在是太香了。如今想吃到这样的味道，不到农村来是不可能吃到的。你还知道农村人做饭会用什么样的叶子吗？你的家乡有什么样的特殊美食习俗吗？欢迎大家分享自己的美食故事。我是田家小厨，谢谢您的赏阅。想要了解更多精彩内容，欢迎关注田家小厨，谢谢。

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