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秋冬天这道甜品堪称“养生药”，10元熬一大锅，去燥润肺还美味

时间：2017-11-04 23:45:09 来源：作者：点击：

深秋时节昼夜温差太大，家里有个抵抗力差的开始咳嗽，连带着小的也咳嗽了起来，病发后是需要药物治疗，药费是小，关键是遭罪呀。所以，还是要以预防为主，防患于未然。

十一放假回家，带回来好些梨，妈妈在老家那边给买的，我们河北的梨可谓是名誉全国的，个大汁多，关键便宜呀。我今天用的这个有一斤的，看着真是喜人。

生活中，银耳是一种常见的滋补食材，不仅营养价值丰富，而且银耳具有的功效特别多。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，经常吃有助提高抵抗力，还有滋阴润肺、滋润容颜的作用。

雪梨，《罗氏会约医镜》中指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。足可见雪梨有生津止渴、润喉去燥，去除肺燥肺热、防咳止痰的功效。

银耳和雪梨搭配，熬成甜汤，能起到止咳，降火，袪痰的功效。而且，银耳雪梨汤不止是有降火的作用，它还有助于慢性支气管炎的治疗，还能起到提高人机体的免疫力等的功效。

有的人吃梨的时候喜欢把皮去掉，其实我们家也是，我是第一个不能吃皮的人，梨呀，苹果，桃子等各种水果皮，无花果的皮都要削，太粗糙咽不下，带着我家小朋友也不爱吃皮。但是，梨皮中确实是含有丰富的有效成分，传统医学典籍当中早就有非常详细的介绍，都认为它能清心润肺，降火生津。这样看来吃梨时最好带皮吃。所以，我把梨用盐搓洗干净后，皮削了下来，跟梨肉放进锅内一起煮，这样既可以不浪费它的功效，吃的时候挑出去即可。

——雪梨银耳羹——

材料准备：

主料：银耳1朵（干）；雪梨1个（600克左右）

辅料：枸杞20克；黄冰糖50克；盐少许

具体操作：

1、 银耳用清水浸泡使其充分涨发（快速涨发的小窍门：用温水再放一些白糖）

2、 削去根部黄蒂清洗干净

3、 把清洗好的银耳撕成小朵

4、 把处理好的银耳放入汤锅内

5、 加入清水至八分满，汤锅盖盖子大火煮开改小火慢煮

6、 选生长好的大个雪花梨，用盐将表面搓洗一下，然后再次冲洗干净

7、 把梨皮削下来，梨肉切成块备用

8、 锅里银耳煮至变的软烂粘稠

9、 把切好的梨块和梨皮一起倒入锅内，继续小火

10、枸杞子用清水泡洗干净，锅内煲至梨酥软，汤粘稠时把枸杞子放进去

11、最后把准备好的黄冰糖放进锅内，待糖融化后即可关火

晒一下成品，滑滑糯糯的，汤汁都能拉丝了有没有，熬得这样的状态是非常滋补的哦。

烹饪技巧：

1、 泡发银耳的时候使用30-40度的温水，然后再加一点白糖，这样有助于银耳的快速泡发，而且泡的银耳更洁白蓬松哦。

2、 做这道甜品的时候，最好是先要把银耳熬出胶质感，然后再放入切块的雪梨，成品滑滑糯糯的，非常的滋润又好吃。

像这样，把瓶子都煮过消好毒，灌装后密封起来，放个一星期都可以哦，一次多熬一点出来，一家人可以天天喝的到喽。

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