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冬天趁热来一口，油香酥脆暖炸天！

时间：2017-11-07 10:21:51 来源：搜狐作者：牛肉点击：

◤ 小时候，胸姐特别喜欢拿着东西走路吃，无拘无束，馋死路人！长大了反而觉得，不好意思边走路边吃东西了，不知道你们有没有一样的感受？但是有这么一种小吃，走路的时候拿着吃很方便，尤其天气寒冷又饥肠辘辘，一口下肚便能暖心暖胃，还很解馋，这个神奇的小吃就是——香酥牛肉饼。

◤ 胸姐发现这家的香酥牛肉饼很好吃。他家的牛肉饼食材很简单，牛肉，洋葱，油和秘制料。每天现做现卖，一锅不一会就能卖光，所以每一个牛肉饼都是热乎的。

◤ 从面到饼纯手工，铺一层油，牛肉，和洋葱，撒一层秘制调料，牛肉馅很足。

◤ 这一步才是起酥起层的关键！从一边轻轻卷起，饼皮越拉越长，越卷越薄，这样烙饼的时候起酥越大，饼皮也越脆。

◤ 老板做饼的手法干净利落，左右手一拉一卷，配合得天衣无缝，卷的功夫到位，饼的起层自然多。

◤ 卷好带馅饼剂子，先不急于擀成饼，要醒一会，二十个左右个为一锅。

◤ 下锅前把醒好的饼剂子手压成饼，按压力度均匀，吃起来口感也是更棒！

◤ 先热锅，再往锅里刷上一层油。将牛肉饼铺满锅，盖上盖子，过一段时间，再翻个面儿，待表面烙上金黄的“ge”，油香扑面而来，牛肉饼就好啦。

◤ 他家牛肉饼不大，但是非常厚。因为面揉的力道足，饼皮越卷越薄，烙出来的饼自然起层膨胀，饼皮橙黄闪亮的非常诱人。

◤ 他家的牛肉饼层层酥脆，吃起来满口留香。虽然趁热吃会烫嘴，但要的就是这股热乎劲儿，边吃边哈出热气儿，就会让人觉得很温暖。路过这个小店，买个香酥牛肉饼，一边走路一边吃，仿佛找到了小时候无拘无束的感觉呢！

价格：3.5元/个

区域：中山区中原小吃街内

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