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怎样做出又香又软的包子？皮薄馅多的酱肉包子，一个2块真不算贵

时间：2017-11-08 13:42:32 来源：蜗牛美食作者：包子点击：

早上吃早餐包子那是必买的啊，特别是那大大的酱肉包子，满满的一兜肉，咬一口下去都开始流油了，又香又软吃一个真实会上瘾，现在包子都是2块钱一个了，记得以前都是1块钱俩，不过现在物价涨了也是难怪的哦，而且这么好吃的酱肉包子也是值的。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

因为爱吃包子，所以有时候就会自己做一些美食来自己吃，今天就给大家说一下这个配方。

原料：

面粉 800克

温水 400毫升

肥瘦肉 400克

大葱 200克

花生油 2大勺

甜面酱 2小勺

盐 半勺

酱油 半勺

料酒、香油 适量

胡椒粉、姜 适量

（1）温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时；

（2）猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末；

（3）肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油；

（4）搅拌均匀后腌制半个小时；

（5）腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀即成包子馅；

（6）发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子；

（7）将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅；

（8）捏褶收口成包子，做好的包子盖湿布发酵20分钟；

（9）凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。

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