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听说你总是无辣不欢，那关于辣椒的冷门知识你知道多少？

时间：2017-11-08 16:03:01 来源：演员夏露作者：辣椒点击：

辣椒如今成为了人们进食必不可少的调味剂，正所谓“无辣不欢”。都喜欢吃，可对于辣椒，你了解多少呢？

1、辣椒的原产地

市面上常见的辣椒有：贵州的灯笼椒、云南的涮涮辣、四川的二荆条，辣椒似乎与中国西南捆绑在一起。然而事实上，辣椒进入中华大地的时间仅有短短的300多年，辣椒的真正老家在遥远的墨西哥。

实际上，辣椒的原产地在南美洲，至少从公元前7500年起，就是墨西哥菜中的调味料。数百万年来，新旧大陆之间一直相互隔绝，直到美洲被发现之前，这些辣椒都仅存在于墨西哥中东部。今天，辣椒已然征服了全世界，这和哥伦布的旅程脱不开干系。

2、“中国辣椒”也属于美洲椒品种

7世纪，辣椒终于走进了中国人的生活。有种辣椒的正式中文名是中国辣椒。它的得名，是因为德国植物学家经常在中餐馆中见到厨子大量使用这种辣椒，就以“中国”作为其种加词。这种辣椒的原产地则在美洲。

3、辣味，从哪里来？

辣椒的辣味源自辣椒素，是一种香草醛，它很可能是为了防止果实被哺乳动物吃掉，因为我们有着扁平的牙齿，能够嚼碎种子。

科学家已证实，鸟类无法感知辣椒素，吃辣椒对它们而言没有任何辣味。但是它们通常没有牙齿，能让种子完好无损地通过消化道。辣椒的种子随鸟类的粪便排出，因而得到了广泛传播。

辣椒素是由中间那条长满种子的白条分泌的，若不想被辣到，可以在食用前，将中间的白条连同种子一块去除，这样辣味就大大减少了。小伙伴们是不是涨知识了？（

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