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立冬来临！原来南方人不吃饺子是这个原因？

时间：2017-11-08 17:41:48 来源：搜狐作者：立冬点击：

原来南方人不吃饺子是这个原因？北方人吃饺子！那南方人吃什么？立冬来临，万物开始萧条，这个时候人们最喜好进补。大家都知道，北方人喜欢吃饺子，不管啥节日，都喜欢有事没事吃顿饺子，这主要是和地区饮食特性有关，但是南方人立冬都吃什么呢？似乎很少有统一的说法，今天优吉拉就从美食的角度来和大家聊聊。

北方人喜好吃饺子源于“交子之时”的说法，人们认为立冬是冬天的初始，秋冬季节的交换，而“交”字有谐音于“饺”，便有吃饺子的习惯；而南方人呢？在南方的大部分城市，人们都选择热补来度过立冬时节。对于优吉拉这样的吃货而言，大口吃肉才是

热补，即食补。用鸡鸭鱼肉等主食材进行炖补，在中医学的角度认为，立冬的时候需要进补具有暖性的肉食，帮助身体储蓄能量，抵御寒冷，而其中鸡肉、鸭肉、牛羊肉、鱼虾等是最适合的美食。

在南方，人们喜欢用鸡肉煲汤，鸡肉中含有丰富的蛋白质，作为炖品滋补，口感鲜嫩适宜，容易消化而且也容易被人体所吸收利用，其中含有的磷脂类对人体生长发育能够起到重要作用，所以这个时候如果妈妈顿鸡肉鸭汤给你进补，不要嫌鸡汤太腻，这是长身体又强生健体的好食补呢！除了热补，还有一类人群热衷于“打边炉”，在立冬的时候，大家围坐着吃着热腾腾的羊肉、牛肉火锅，最是滋养。

那么南方地区又有什么比较有特色的炖补方式呢？

香菇鸡汤

冬天炖香菇鸡汤，不但补气血，还能养颜，口感鲜美，食材也非常好购买和处理，是立冬滋补最为常见的炖补方式。

酸萝卜老鸭煲

这一道美食同样也是非常正统的冬季滋补汤，对于南方人而言，冬天吃萝卜不亚于人参养生，口感醇厚而香浓，而用到酸萝卜，会使得汤汁更加鲜甜且开胃，立冬吃货必备。

猪肚煲鸡

猪肚煲鸡是典型的粤菜系列，冬天炖一锅猪肚煲鸡诱人垂涎，与猪肚相煲会下胡椒，而胡椒便有御寒的作用，加上鸡肉滋补，是许多家庭常煲的一道滋补美食。

立冬来临！原来南方人不吃饺子是这个原因？需要注意的是立冬进补肉类的时候，体质不同使用的肉材也会有所区别，肾阴虚滋阴，肾阳虚补阳，而且过度食肉对于身体营养均衡不是特别好，优吉拉觉立冬时节得适当吃一些营养的蔬果，喝喝有机茶，对消化会有所帮助，营养吸收也会比较均衡。

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