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客家人, 家家会酿酒, 个个会喝酒

时间：2017-11-10 12:21:58 来源：纯粮酿酒说作者：米酒点击：

客家人，家家会酿酒，个个会喝酒。

我第一次喝醉，是小学二年级，自己中午偷偷喝酒，下午上课时醉倒，老师抱着我送去医院抢救，迷糊中，记得沿途好多围观群众的笑声。

当然，救活了，不然就没有今天的我。

所以，我是反对孩子喝酒的。

但是，酒这么美妙的东西，我现在是离不开的，每天喝一点，写作时，旁边固定有一杯酒，家族里的小孩，开始会做的事，其中有一件就是替我倒酒。

我现在回到岳父家，开了茅台，就喝茅台，否则，只喝米酒——不是我这女婿太挑剔，是岳父太好，由着我。

酒量再好，第一次喝客家米酒，都极可能醉倒。酒精度数不高，入口甜，喝了浑身暖洋洋的，太美妙。客家人，也善于利用这点，把外来的客人一个个放倒。如果你是第一次喝，我劝你喝了一斤就得停。

我一年总要喝几次米酒，体验那嘴唇被粘住的感觉，那是我的童年，我的故乡。

米酒可能很常见，但你喝过青梅、桂花、茉莉花酿制的米酒吗？

而且这些米酒，全部是鲜花、鲜果酿造的客家米酒。

客家米酒，与一般米酒的不同之处在于多了一个“炙烤”的过程——酒发酵之后要装进瓮中，埋入燃有暗火的火堆中“炙”上数个小时。

这样处理，可以祛除酒中的湿气，还让酒更加醇厚绵香。

自左至右：桂花、青梅、茉莉花、鲜酿（原味）米酒

都是酸酸甜甜的口味，很是讨女孩子喜欢，其中鲜酿、桂花的偏甜，青梅、茉莉花的偏酸。

酒精度数都不高，桂花、青梅、茉莉花的酒精度均为6度，鲜酿的只有3度。平日喝上一口，舒经活血，暖胃养气。

酒瓶是中式的陶瓷罐，为了避免磕碰，特别定制了一款瓦楞纸壳，瓶身刚好卡在中心，受到全方位保护。

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