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70岁外婆的老手艺，用它做馅都夸好吃！很多早餐店花钱来学习！

时间：2017-11-18 18:41:41 来源：美食美客小厨房作者：外婆点击：

大家吃过各种蔬菜馅、肉馅的饼，也许还没吃过玉米面做馅儿的饼吧？这款玉米馅的饼是我外婆最常做最拿手的一种饼，每次去外婆家，外婆总会做些这样的饼让我尽情的吃。每次都吃不够，外婆年纪也大了，每次去外婆都会教我这样做，那样做的，可能外婆知道我比较笨，慢慢的教我，一步步的牢记，到现在还是有点成就的，虽然和外婆做的没法比，但味道还是一样的，今天分享给大家看看喜欢吃馅饼的可以收藏一下！

酵母粉用微微温热的水泡十分钟

将面粉倒入盆边较干燥的盆内，中间挖个坑，分次倒入，边倒边用刮刀和面

成大概的面团后刮干净盆边取出放在案板上揉成光滑的面团即可盖上保鲜膜或湿布饧发

饧发至原来的两倍大即可取出加50克的干面粉反复揉排气，揉好的面放5分钟

在等待过程中我们来准备制作饼的玉米馅的材料

玉米馅制作，热开水分次倒入玉米面内快速搅拌成湿润的絮状便可以，然后加一勺油一勺胡椒粉再搅拌均匀

葱花切好

热锅温油，放入葱花炸出香味

倒入玉米面一起翻炒一分钟，然后加入盐调味，关火放凉

面团分成大小差不多大的小剂子并揉成面团

玉米面也揉成团备用

将小剂子擀成中心厚边缘薄的大面片，放入玉米面团做心包成一个馒头

将馒头按扁，擀成一块圆饼

所有的都做好后，盖上保鲜膜饧发十五分钟左右，放在电饼铛上烙熟即可

切开即食，玉米面真是香喷喷的

－小贴士－

1、和面做不到三光的，建议你先用刮刀和面，盆也非常的干净 2、玉米馅里葱可以多放点更香

比烙饼层次多，比馒头还软的菜饼，学会这关键几步，放一夜也不硬

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