时间：2017-11-18 20:41:45 来源：美食有秘方作者：翻炒点击：
尖椒炒豆皮
主料：尖椒2个、豆腐皮2张、小葱10g、大蒜4瓣、甜面酱2勺
做法：
1. 豆腐皮有地方叫千张，洗净切三角。尖椒同样切角块儿。
2. 小葱切碎，大蒜切片。
3. 油烧制五成热下葱碎，甜面酱2饭勺（调料的一种，超市有卖）爆出香味。
4. 尖椒下锅翻炒一分钟，干的话稍微调入一点清水。
5. 把豆皮倒进去一起翻炒，豆皮本来就可以直接吃的所以不要炒过火了，面酱如果放的多基本不用再放盐了，根据自己口味来定。最后把蒜片放进去翻炒两下，淋入香油即可出锅。
酱茄条
制作：
1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，彩椒、翻炒出锅即可。
尖椒回锅肉
食材：五花肉 (400克)、 辣椒 (5个)葱、姜 、 蒜适量
做法：
2.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
5.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
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