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美食推荐：五香皮冻 猪皮巧手待客菜 一道很好的下酒下饭菜

时间：2017-11-19 19:41:44 来源：峦岭五色秀山枫作者：猪皮点击：

美食推荐：五香皮冻 猪皮巧手待客菜。 一道很好的下酒下饭菜巧手待客菜。 一道很好的下酒菜。

食材主料

猪皮

3000克辅料

陈皮

5克

花椒粒

5克

八角

2粒

桂皮

3克

肉蔻

2克

老抽

5毫升

酱油

10毫升

耗油

5毫升

美极鲜

5毫升

盐

5克

水

1500毫升

白砂糖

10克

葱

15克

姜

5克

花生油

20毫升步骤

1.把猪皮的表面用刀刮一下。

2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

3.然后再切成小块。

4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

5.包起来用线扎好。

6.葱切段，姜切片。

7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。

8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。

10.转入电压力锅压一个小时。

11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。

12.吃的时候取出切成片即可。小贴士

1，猪皮先焯水再切块这样好切。

2，如果炖的时候不用压力锅，用普通的锅炖，至少要小火炖2个小时。

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