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莲藕不要清炒了，这样做不仅口感清脆健康养生，关键做法还简单

时间：2017-11-20 12:02:21 来源：北京吃货作者：莲藕点击：

莲藕是糊口中罕有的一道蔬菜，当然这个季候不是吃莲藕的最好时节，但此刻的莲藕照样宏亮爽口，不掉落一道安康摄生好蔬菜。莲藕罕有的吃法通俗以清炒与凉拌为主，然则明天在这里跟各位吃货分享的这道莲藕菜肴既不是清炒也不是凉拌，却异常异常好吃，欲望大年夜大年夜家爱好。美食称号：醋溜藕片食材：莲藕佐料：植物油、食盐、白糖、喷喷鼻醋、味精、葱花

编制：起首将莲藕洗净，去皮，以后取一干净小盆，参与过量清水，将削皮的莲藕泡入清水当中。十五分钟后取出，沥干水分。以后将莲藕切成薄薄的片状，继续泡入备好的清水当中。

在藕片浸泡的同时预备一干净小碗，将食盐、白糖、生抽、喷喷鼻醋参与碗中，个中白糖与食盐根据小我口味添加，喷喷鼻醋与生抽的比例按三比一搭配便可。最后将醋汁搅拌平均，备用。

起锅，热锅凉油，葱花炒喷喷鼻，以后将藕片从盆中取出，沥干水分，参与炒锅当中大年夜大年夜火翻炒，翻炒一分钟后将调好的醋汁参与锅中，继续对峙大年夜大年夜火翻炒少焉，最后参与味精，出锅盛盘便可食用。

功用：莲藕营养丰富，特别淀粉含量可以媲美土豆等蔬菜。研究证实，莲藕富含丰富的各类对身体有益的微量元素，常常食用莲藕可以医治营养不良、贫血、三初等症状，并且莲藕做法精练、快捷，是适合现代快节拍糊口的一道摄生蔬菜。

小诀窍：这道醋溜藕片首要诀窍包含两个，辨别为藕片的措置与醋汁的分派。莲藕削皮后浸泡主假定目标是使莲藕更干净；而藕片浸泡的目标则是除去莲藕内含有的淀粉，多么炒出的莲藕色彩亮爽，口感宏亮。醋汁搭配也有诀窍，我平日做的时辰遵循喷喷鼻醋与生抽三比一的比例，多么炒出的醋溜藕片加倍好吃。

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