时间：2017-11-20 13:02:31 来源：变身俏厨娘作者：葱油饼点击：
家常葱油饼是以主要用料为面粉和葱花制作的一款美食，口味香咸，具有清热祛痰、促进食欲、抗菌抗病毒、防癌抗癌等功效 。该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。
家常葱油饼这样做，做出来一层层，看着都有食欲，孩子一口气吃5个！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
面饼用料：面粉200克、盐2克、糖少许、开水100克、冷水40克。
做法：
1、将面饼用料中面粉盐糖入盆中，倒入开水用筷子搅拌，再倒入冷水，和成面团，盖保鲜膜醒30分钟；
2、把油酥材料中的植物油加热到冒出油烟，倒入油酥材料中搅拌成油酥备用；
3、醒发好的面团分成8份；
4、取一份擀薄成圆形，在表面涂上油酥；
5、卷起，搓成长条；
6、把长条卷成团状，收口处捏紧；
美食提醒：
1、面和水的比例要2：1，面要筋性强的面，我用饺子粉一杯大约150克，水要40度左右的温水半杯，用筷子搅拌好，上手时感觉面很粘手，又加了点面粉才和成面团。醒面15分钟，切记放冰箱里醒面，这样的饼才筋道（不好意思，我做的是早餐，忙得忘记放冰箱醒面了）。
2、醒面这15分钟内，准备葱油及葱花。大葱一部分切成丝，放在热油中炸干后捞出，葱油就做好了；一部分切成葱花，待用；
3、关键的环节到了，抓一把面粉放入碗中，把热热的葱油倒入碗中，充分搅拌，就成为油面，这才是葱油饼外皮酥的原因。当然用猪油烙饼完全起酥，但是从健康的角度，这个小窍门更加适合我们；
4、面醒好后分成两部分，然后将面团擀长，擀得长长的，从头到尾倒上油面，两边相互沾一沾，都沾上点，撒上葱花；
5、拿起边上一角向侧边折，再不断向前折，最后折成了一个大粽子，用手按扁，用擀面杖压成面饼，最后轻轻擀一擀成形，避免做出的饼缺少层次；
6、烙饼要小火，三翻六转，但是我嫌麻烦，直接让它们进了电饼铛，现代化的厨具就是节省时间，饼好了，我的汤也好了，吃着这么完美的葱花饼，太有成就感了！
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