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不是每种酒都是放的越久越好! 教你怎么区分!

时间：2017-11-21 11:21:43 来源：纯粮酿酒说作者：保质期点击：

都说酒越陈越香，那这样的话，酒岂不是没有保质期了？

不过，酒精的浓度和保存的方法都会影响酒在长时间放置后的味道。

对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

下面小编就来详细为您讲解一下关于酒保质期的问题。

10度以上才可以不标注保质期

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，

这涉及几乎所有的酒类。

理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。

因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。

另一方面来源于酒的特殊性，酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，

达到一种微平衡，酒就更香，所以高度酒不需要保质期。

这也是收藏白酒的时候都选择高度数的白酒的原因啦。

酒并不都是“越陈越香”

酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好！

普通香型的酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；

酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；

低度酒，尤其是32度以下的酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去酒本来固有的特性。

酒如何保存

有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。

一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。

容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。

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