当前位置：首页 > 生活 > 食谱

小米：谷物中的精华，对宝宝补血大有功效

时间：2017-11-22 01:21:27 来源：点点滴滴母婴频道作者：小米点击：

因为小米不需精制，所以保存了大量的维生素和无机盐。小米熬粥的营养价值非常丰富，有“代参汤”之美称。

营养分析 小米，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等矿物质。小米维生素B1的含量位居所有粮食之首，因其含铁量高，所以对宝宝补血大有功效。

一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每100克含糖75.1克，产热量比大米高许多。因此，对于婴幼儿来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的宝宝胃口不好，吃了小米后既能开胃又能养胃。另外，小米因富含维生素B1、维生素B2等，还具有防止宝宝消化不良及口角生疮的功能。

营养宜忌 小米有健脾胃、补虚损的功效，与铁含量较高的红糖搭配食用可防宝宝贫血。

小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米性味甘、咸、微寒，胃冷者不宜多食，也不宜与杏仁同食，可使宝宝吐泻。

营养专家提醒 小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可将小米磨成粉制糕点，美味可口。不过，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以宝宝不能完全以小米为主食，小米粥也不宜太稀薄，应注意搭配其他食物，如可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、鸡蛋、鱼末、猪肝等，熬成风味各异的营养粥。

在农贸市场上，曾出现过染色小米。这对人体危害巨大。在辨别染色小米时，首先看色泽，新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。其次嗅气味，新鲜小米，有一股小米的正常气味，染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。食用前还可以通过水洗来区别，新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

妈妈的爱心餐：鱼丁小米粥 功效：扁豆能健脾养胃，化湿止泻，和鱼肉一起熬煮成粥，其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。扁豆一定要煮熟，适合1岁以上的宝宝食用。

材料：鱼肉20克，小米10克，大米20克，扁豆2片，香莱末少许，料酒、盐适量。

做法：鱼肉去骨切丁，加少许料酒、盐，腌15分钟，扁豆洗净，去茎切丁。

小米、大米、扁豆丁加水熬成粥。起锅前放入鱼丁煮熟，撒上香菜末即可。

红薯别再水煮了，换一种新鲜做法，大人小孩抢着吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章