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家常私房菜，自制的卤水拼盘，宴客下酒必备菜，美味好吃

时间：2017-12-05 16:42:13 来源：一丢生活作者：卤汁点击：

这算是非常简单的一道下酒菜了，只要准备好食材和卤水。花费一点时间就可以制作完成。快来学吧

1.准备好食材，主料：鸡翅根800克，鸡翅200克，排骨200克，鸡蛋400克，老豆腐400克。辅料：卤肉汤汁500ML，酱卤汁280ML，清水500ML，大枣1个，生姜半块，八角1个，食用油50ML。老豆腐切厚片，用油炸成表面金黄，沥油捞出待用。

2. 鸡翅、翅中、排骨用清水反复浸泡出血水，洗净。鸡蛋稍煮凝固后去壳待用。

3. 肉类和鸡蛋一起放入汤锅，烧肘子剩下的小半锅卤汁，正好派上用场，但还不够，再加一袋酱卤汁（280ML）,酌情加少量水（约莫500ML）直至食材全部没过汤汁。

4. 先大火烧开，再转小火，煮30分钟。

5. 加入炸锅的豆腐，煮15分钟。这个八角和大枣主要是用来增加卖相，凑热闹的，可有可无！

6. 关火，焖20分钟，自然冷却，让卤货浸泡入味。

7. 捞出，装盘，这一步，你想怎么摆就怎么摆，或者直接就一件件从汤汁里捞出来吃也行。

8.成品

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