冬天来了，又到了吃羊肉喝小酒的季节。
炖上一锅羊肉和三五好友，
吃着肉，喝着小酒，
浑身上下立刻就暖和了起来。
很多人都认为，
羊肉是滋补身体的佳品，冬天吃尤其好。
但是想要正确的吃羊肉进补，还得讲究方法才行。
那么我们今天就一起来扒扒羊肉吧！
羊肉的营养成分
据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，
碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，
还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。
像其他类型的肉一样，羊肉主要由蛋白质组成。
熟羊肉的蛋白质含量通常为25-26％，
脂肪含量可能在17-21％的范围内，
还含有丰富的维生素和矿物质，
如维生素B12、硒、锌、维生素B3、磷、铁。
羊肉的健康益处
作为维生素，矿物质和优质蛋白质的丰富来源，
羊肉可以成为健康饮食的绝佳组成部分。
维持肌肉质量
肉是高质量蛋白质的最佳饮食来源之一。
它含有我们所需要的所有氨基酸，
被称为“完整的”蛋白质来源。
蛋白质摄入不足，
可能会加速和恶化与年龄有关的肌肉萎缩，
增加肌肉减少症的风险。
在健康的生活方式和适当的运动背景下，
经常食用羊肉或其他高蛋白食物有助于保持肌肉质量。
改善身体表现
羊肉包含称为β-丙氨酸的氨基酸，
让身体用来产生肌肽，即对肌肉功能重要的物质。
β-丙氨酸大量存在于肉类中，如羊肉，牛肉和猪肉。
可以帮助改善肌肉功能，耐力和运动表现。
预防贫血
贫血是一种常见病，
其特点是红细胞数量少，血液携氧能力下降，
其主要症状是疲乏无力。
缺铁是贫血的主要原因，
而肉是铁的最佳饮食来源之一。
所以，作为高可用性铁的丰富来源，
羊肉可能有助于预防贫血。
不易发胖
这应该是对正在减脂的大家来说，是最大的福音吧！
羊肉含有维生素B，它可以帮助你燃烧脂肪，
羊肉还含有大量的瘦肉蛋白质和少量的饱和脂肪，
它有助于控制体重，降低肥胖的风险。
羊肉的禁忌人群
羊肉虽补，却不是人人都适合的，
以下几类人要注意！
一是身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，
还经常大便燥结，容易上火的人。
二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、
黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等，
出现这种情况也应该忌食。
三是患有皮肤病的，
如湿疹、荨麻疹、痤疮等。
四是平日大鱼大肉吃得过多的人，
这类人血脂一般较高，
体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。
最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，
尤其是涮火锅常用的肥羊片。
五是肝病患者不能吃羊肉，
比如已经患有乙型肝炎的患者，
过多食用可能会导致肝炎加重。
另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，
一下大量摄入蛋白质和脂肪，
会加重肝脏负担，可能会导致发病。
想必很多小吃货们已经摩拳擦掌，
等不及要来锅热呼呼的羊肉火锅啦！
那要怎么聪明吃，才能享受美食还不胖呢？
来，请看这些小诀窍！
◎ 锅底◎
浓稠锅底热量500 大卡起跳，
须慢跑1 小时以上才能消耗掉
（以体重50 公斤的人估算），
若再加上各式配料就更惊人了。
✅
选择蔬菜（萝卜、大头菜等等）熬制的汤头，
清甜爽口不油腻，美味一点也不扣分喔！
◎ 饮料◎
是不是觉得有酒有肉才是人生，
那些气泡饮料和酒品，
不知不觉就咕噜噜地进肚了，
可是这些冷饮不仅热量高、易致胖，
忽冷忽热的进食还易伤肠胃。
✅
改搭配无糖绿茶、热麦茶，
无负担又可以减缓油腻感。
◎ 主食◎
像面条类下锅吸油后，
热量会再增加，
若真的很想吃，
建议先用一碗热水涮一下，
减少面体油量。
✅
多选用山药、南瓜、地瓜、芋头等食材，
这些根茎类具有天然甜味，
不须加调味料，
又能增加汤头鲜甜，一举两得！
◎ 配菜◎
火锅属于加工食品，
多半热量高、含钠量高，
而且原料通常是品质较差的肉类，
少吃为妙。
✅
多选用新鲜食材，
尤其是蚵、蚌、花枝等海鲜类，
热量都远远低于其他肉类，
而属性偏凉的白菜、豆腐、萝卜，
则是可避免羊肉火锅过于燥热的绝佳组合。
◎ 蘸酱◎
一般火锅都会搭配沙茶酱、豆瓣酱各种酱料，
但这些酱料可都是高油、高钠。
✅
羊肉火锅本身味道已经很浓郁了，
不蘸酱反而更能吃到食物的天然原味；
若非蘸不可，
可用葱蒜＋萝卜泥＋薄盐酱油来替代。
最后再给大家推荐一道羊肉炖萝卜，
汤鲜味美，
非常适合在冬天食用。
食材：萝卜、羊肉桂皮、橘皮。
做法：1. 将羊肉切块焯水，
撇去浮沫、洗净血水备用；
2.换一锅水烧开，放入焯净的羊肉块，
桂皮、橘皮，大火烧开后
改中火煨 1 小时，捞出橘皮；
3.打开锅盖放入白萝卜块，
改大火煮 20 分钟，
加少许盐，盛出即可食用。
以上就是关于羊肉的一些小知识，
希望爱吃羊肉的你们，
能有好胃口，享受美食，吃出好的身体！
当然再好的东西也要有所节制哦~
如果没有管住嘴，一不小心吃多了，
要记得还有下面这个法宝哦！
