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用啤酒做卤蛋？没想到这么好吃！只要 10 分钟

时间：2017-12-08 14:23:40 来源：美食工坊作者：啤酒点击：

提到卤蛋，

大家印象中都需要长时间的卤制吧，

像我们这种吃货马上想吃怎么办，

有没有快速一点的办法 ?

当然有！秘密武器就是 ——啤酒！

用啤酒做卤蛋，10 分钟就能吃上 ~

时间短，更美味，更健康！

不信？自己看 ~

☟ 10 分钟超入味卤蛋 ☟

有没有觉得超简单？

快来跟着一起做 ~

啤 酒 卤 蛋

食 材：

鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽

做 法：

1. 凉水入锅，将鸡蛋放入锅中煮，水开后再煮 5 分钟后出锅；

2. 鸡蛋拿出，在凉水中浸一下，将鸡蛋剥壳；

3. 锅中放入啤酒，放入鸡蛋，加盐 2 勺，糖 1 勺，老抽 5 勺搅拌均匀，大火烧开；

4. 盖上锅盖，转小火煮至入味即可。

想让鸡蛋更入味，可在鸡蛋上划几道。

有小伙伴担心啤酒做的卤蛋小孩是否能吃，别担心，究竟在加热过程中都挥发啦，剩下的只有麦芽香。

啤酒除了能快速做卤蛋，

还能快速发面呢！没想到吧 ~

不用长时间等就能吃上大馒头！

啤 酒 快 速 发 面

啤酒、米酒、白糖、温水、酵母、面粉、泡打粉

1. 在碗里倒入温度约35-40 ℃的温水；

2. 依次加入米酒、啤酒和白糖，将其搅拌均匀；

3. 然后再向碗中放入面粉，加入约10g 酵母粉和一小勺泡打粉，然后进行搅拌搓揉；

4. 揉的手法是先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！揉出来的面筋道有韧劲；

5. 揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，只要 10 分钟，面团就膨大起来，变得很松软。再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。

温度约 35-40 ℃的温水，最适合酵母发酵。

白糖的分量根据面粉的分量而定，500g 面粉放 5g 白糖。

用这个方法做出的馒头包子，蓬松可口。

做菜也是少不了啤酒，

用啤酒炖鸭，不仅没有土腥味，

还有一种特别的香，肉质也嫩 ~

啤 酒 鸭

@有你 .. 有我

鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、盐

做 法：

1. 鸭子洗净切小块，生姜切长条，大蒜切块；

2. 热锅入油，放入蒜姜爆香，然后放入鸭子，继续煸炒鸭肉油脂溢出，变为淡黄色；

3. 然后加入盐、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火焖煮，转小火烧开后盖上锅盖焖；

4. 焖到还剩 1/3 汤汁时，打开锅盖，让酒精散发出来。等到汤汁收紧后，将鸭肉盛出即可。

鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油。

炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。

用啤酒腌鱼，再也不腥了，

鱼肉还特别的嫩 ~

啤 酒 腌 鱼

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出来的鱼，不仅腥味大减，还能吃出螃蟹的味道。

在厨房中啤酒一定要备一瓶，

用啤酒代替水调面糊，

可以让炸出来的食物更加酥脆！

炸鸡，炸虾，炸排骨 ...

啤酒不仅能配炸鸡，它还让你能做出更美味的炸鸡！爱吃炸鸡的赶紧试试看啊 ~

没想到啤酒有这么大的用处吧，

家里有用不完的啤酒吗？

这下知道该怎么办了吧

这些罕见的蔬菜你见过几种，我只见过一种，有的还没听说过

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