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3毛3一串！这家东门老小区里的串串，是成都资深好吃嘴儿的私藏！

时间：2017-12-08 19:06:30 来源：成都美食圈作者：喷火点击：

成都人喜欢去老小区老院子吃美味

比起正经的高档馆子些

那些经过了街坊邻居认证的苍蝇馆子

才是成都最值得探寻的味道

这些资格又不贵的美味

藏在小区破旧的巷子里

有的甚至连招牌都没有

生意却非常火爆

比如我们今天说的这家

老小区里的资格串串

双林社区的喷火牛油小郡肝串串是这一片有名的鬼饮食之一，典型的苍蝇馆子。因为味道好，不仅深受街坊邻居的欢迎，很多人还会专门穿城去吃！

曾经的喷火串串在双林中横路，连个店面都没有，几张木桌子、竹藤椅子，加上几块尼龙布挡风，一个小小的灯箱，上面写着店名。

外地人看着可能觉得：哎呀这是什么馆子哦，太简陋了！然而我们成都人并不在乎，在院坝头边吃边摆龙门阵巴适惨了啊！

▲注意注意！喷火搬家啦！想吃的别找错路哦！

最近因为市里环保大检查，喷火串串无奈选择了搬迁，现在的新地址在玉双路，依然是在老小区楼下。

“有些客人都不晓得我们搬过来了。”喷火的店主张哥和蒲姐跟我说：“现在生意没以前那么火爆了，不过我们对我们家的味道有信心！”

熟客们都亲切的称呼张哥为“眼镜儿”，他本人是个性格非常好的年轻爸爸，我们到店的时候时间比较早，张哥带着他的两个三四岁的小女儿在店里玩耍，而蒲姐在隔壁子打麻将

。

现在终于有了自己的店面，虽然装修极其普通，但却也是二人细心呵护的结晶。

小店的菜品全是当天去社区菜市场买的，店里的油和米，用的鸡蛋都是张哥乡下务农的父亲送来的。张哥更是亲自负责炒料。

▲正在炒料的张哥

你看，即便是这样的小店，也能让人体会到浓浓的匠心。也怪不得成都会被联合国认证为“世界美食之城”呢！

喷火预警！最重口味的锅底来袭！

锅底可以选择微辣中辣特辣变态辣，我们当天点的是中辣，但还是把我辣得吸气，我觉得来这点变态辣的话就不是“喷火”了，怕是整个人都着火了！

▲倒入醪糟水后，开煮！

满满的6斤纯牛油+一大块生牛油+葱姜蒜+最麻的汉源花椒+最辣的七星椒！怪不得老饕们都说，不烧盘菊花都不算来了喷火！

这么辣了，店里最受欢迎的居然还是原汤碟

，不得不说这是对锅底的最高认可了！

看着隔壁哥子把牛肉往原汤碟里蘸了又蘸，吃得红光满面，就差没捧着原汤喝一口了，同事流着汗默默说了一句：我辣个去。

咕噜咕噜一煮开，牛油浓郁的香味就扑鼻而来，那红色如桃金娘般扯着嗓子，勾着饥肠辘辘之人，奋不顾身去挑战这种辣，出一身汗。

资格不贵！把你的串我的串串一串

不仅锅底不贵，喷火家的串串价格也特别相因：荤素一律3毛3！50多种串串任君选择，超高性价比，大哥大姐真的吼实在！

去串串店最爱吃什么？当然是牛肉！串串店简直是牛肉的盛会，牛肉们带着各自的“伴侣”赴宴，组成了各种最佳CP。

香菜牛肉

包裹着香菜的牛肉看起来卖相就很好，香菜给牛肉提升了香气，加了buff的牛肉好吃程度又提高了一个等级！

牛肉嫩且入味，每一片都很饱满，一口一个，吃完嘴里还有香味呢！

泡椒牛肉

泡椒牛肉是我的最爱，泡椒的味道比较重，里面的水挺咸的，和牛肉一起吃非常爽，感觉就着一瓶啤酒，可以一口气撸很多串！

麻辣牛肉

麻辣牛肉是提前码过料的，虽然块头没有其它牛肉大，但是却是最够味的，麻麻辣辣很好吃！

还有一种坨坨牛肉，和麻辣牛肉一样是没有CP的单身狗，很大块，越嚼越香！

小郡肝

他家小郡肝的个头真的很实在！刚拿起来的时候真的感动cry！还记得上次去吃一家小郡肝串串，就那么一丁点儿郡肝，果然“小”郡肝。

经过牛油锅底的洗礼，小郡肝变得更加紧实，吃起来嘎嘣脆，还能说什么，喜欢吃小郡肝的同志们，冲啊！！

肥肠/结子

平时吃串串我很少吃肥肠，这次让我过够了瘾。串串肥肠下锅煮了以后，吸收了牛油的香醇，吃进口里特别入味，油脂很饱满，香！

除了肥肠串串，他家比较有特色的还有肥肠结子盘盘菜，一盘有8个结子，煮好后的结子鲜里带甜，有嚼劲，又滑，嚼的唧唧吱吱响，越吃越想吃！

精选五花肉

五花肉包裹着青辣椒，但是辣度是完全可以接受的那种（这盘不会喷火了），五花肉整个肉质非常扎实，多煮一下，会非常入味非常好吃！

同事一直说五花肉好吃，他喜欢这样直接吃，强行把别个分开，太残忍了。

新鲜看得到！这些盘盘菜最安逸！

盘盘菜差不多都是10~15元的样子，同事吃完还跟我感慨：现在串串店做这么好吃，哪个还去吃火锅哦？

鲜鸭肠

水嫩嫩的新鲜鸭肠，盘盘菜里最让我迫不及待的就是它。夹起就往火锅里涮，什么“七上八下”都随它去，涮鸭肠全凭感觉。

当吃下第一口鸭肠，我就当场宣布它是今晚我的最爱了。很脆嫩！特别有嚼性，混合着香醇的锅底，哇~再一次头上飞出小烟花！

脑花儿

一块完整的脑花刚好可以装一小碗，特别特别特别新鲜！我忍不住把碗捧在手心里看了又看，心里无限欢喜：

“快看快看，好鲜嫩哦！”

“变态啊你！”

不爱吃脑花的同事一脸嫌弃的看着我一边哼着《爱的供养》，一边小心地把脑花放进锅里。

10多分钟后脑花就可以吃了！烫熟了的脑花充分吸收了底料的麻辣味，表面附着香喷喷的牛油，用筷子夹一小块，绵软白嫩，简直入口即化！

毛肚

无论是撸串还是火锅，毛肚都是成都人的必点菜。这家的毛肚光看就知道特别新鲜，表面的小毛刺很密集，每一片不厚不薄刚刚好。

煮好的毛肚口感超好！蘸干碟和油碟都OK，入嘴香香脆脆！感觉还可以再干掉一！整！盘！

精选梅林午餐肉

作为中国最受欢迎的午餐肉罐头，梅林午餐肉非常适合下锅煮起吃，最后蘸点油碟，火腿肉会非常入味！保证吃了一块想两块。

原谅色套餐

一般我都很少提素菜的，但他家素菜真的好水灵哦！看到就忍不住拿很多！除了绿蔬，其它蔬菜也是应有尽有，啥子折耳根啊笋子啊豆腐啊全都一网打尽！

吃豌豆颠儿的盛世又来了！隔壁子两个小哥哥为了吃豌豆颠儿，专门点了个鸳鸯锅，吃几口辣到喷火的红锅串串，再吃点原谅色套餐，巴适！

特色四件宝，一样少不了

麻将汤圆

麻将汤圆造型很讨喜，感觉吃了这碗去打麻将可以连赢好多把！轻轻一咬，里面的黑芝麻馅儿就流进嘴里了——居然是我最爱的芝麻馅儿！

南瓜遇上酸奶

吃辣了来一口这个小甜品是很好的选择！最上面是奥利奥碎，中间是酸奶，最下面是清爽的南瓜泥。名字叫“南瓜遇上酸奶”，嗯明明是三个人的电影，奥利奥始终不能有姓名。

值得注意的是，“麻将汤圆”和“南瓜遇上酸奶”都是纯手工制作，所以限量哦！先去先得，去晚没dei！

蛋炒饭

很多人吃火锅串串都喜欢来点蛋炒饭“垫一下”，没吃饭总觉得少了点啥。喷火家的蛋炒饭炒的很香，鸡蛋和大米都是店主乡下自己家的，味道就是好，一不留神一碗就吃完了。

竹筒米酒

对于爱喝米酒的我来说，哪家只要有米酒我都会尝一下的。喷火串串家的米酒度数比一般米酒高一些，给我一种喝多了会醉的感觉。

本来已经饱了的我和同事，几杯米酒下肚，感觉胃又变的海纳百川了，夜已深，温度骤降，可串串店里依然白烟升腾，笑语纷纷。

吃果然最容易让人获得温暖。

喷火小郡肝牛油串串

人均：54元

地址：玉双路3号附28号(链家房产巷内10米)

营业时间：11:00-23:00

烤鲫鱼，照搬烤羊肉的做法，连用的佐料都一样，当夜宵不错吧

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