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大雪之滋补美食

时间：2017-12-09 17:21:53 来源：搜狐作者：灵芝点击：

身体调理重在“温补”

中医认为，大雪是“进补”的最佳时节，但不可太过或乱补，否则会影响健康。此节气最好进行温补为宜。不仅要坚持冬季养肾、护心的养生总原则，还要注意以人体调养、祛寒育肾为目的。今天为你推荐几款有助抵御寒冷，强身健体的冬季养生佳肴。

清火润燥——蛤蜊冬瓜汤

原料：蛤蜊、冬瓜。调料：料酒、姜片、葱花、盐。

做法：

1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。

2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。

北方冬季非常寒冷干燥，加上屋里都有暖气，人体就更容易感到干燥上火，所以冬季多喝一些滋阴润燥的汤水非常必要。

进补第一汤——紫灵芝鸡汤

原料：草原鸡一只，国琼紫灵芝片30克，黄花菜20克，金针菇100克，枸杞10克。调料：葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、盐、香菜末各适量。

做法：

1. 紫灵芝取出备用。

2. 黄花菜用清水泡发。

3. 金针菇洗净备用。

4. 草原鸡斩块洗净，凉水下锅。

5. 大火烧开后撇去浮沫。

6. 捞出鸡块放进电炖紫砂锅。

7. 加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料。

8. 加入适量清汤。

9. 选择节能档慢炖。

10. 几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝，继续煲。

11. 出锅前15分钟加入枸杞。

12. 最后加盐、撒香菜末出锅。

紫灵芝的营养功效：

紫灵芝又名中国灵芝、仙草，性味平温、无毒微苦、无任何副作用。《本草纲目》记载，紫灵芝为上上品，有扶正固本之作用，治疗范围广，对人体有益无害，小儿成人均可服用。

1. 调养糖尿病。紫灵芝不仅有直接降血糖作用，而且与原用的降血糖药物合用可以增加疗效，预防或减轻并发症。

2. 调养高血压。紫灵芝用于治疗高血压病，能降低血压及减轻临床症状，降压有效率达70%以上，有的病人可减少甚至停用其他降血压药。

3. 调养冠心病。紫灵芝可有效扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。

4. 抗神经衰弱、失眠。紫灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神经衰弱和失眠患者是必备佳品，国家药典中，紫灵芝就是有效的安眠宁神之药。

5. 抗衰老作用。紫灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。

除了可用于煮汤，紫灵芝还有好多种吃法，比如煮水喝，每次取紫灵芝片15-30克，加入不锈钢锅内（不可用铝锅或铁锅煮），加水像煎中药一样地熬水服（水烧开后煮15分钟左右即可），一般煎服2-3次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制。

暖暖香甜——苹果皮红茶

冬季是吃苹果的好时节。苹果有各种各样的吃法，但是你是否尝试过用苹果皮煮水以后来泡红茶呢？不妨来试试，相信会有不少人很享受这种香甜苹果红茶哦！

这种全新的苹果皮使用法被收录在日本的料理博客“The kitchen”中，据称，用生的香草或者是煎锅的香草来煮水，可以做成美味的饮料“香草茶”，有人从中获得灵感，也用苹果皮来尝试了一次，结果味道让人感到意外的美味。

首先将水放入锅中，再将削下的苹果皮放入锅中，小火煮5-10分钟即可饮用。根据自己的口味还可以放入肉桂、小豆蔻、丁香等，其香味也会更加浓郁。加入蜂蜜和柠檬也是很不错的选择哦！如何？不妨尝试一次吧！

补阴明目——枸杞肉丝

原料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法：

枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

功效：滋阴补血，滋肝补肾。

这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

食到病除——大枣红糖姜水

原料：姜10克、大枣干20克、红糖20克、纯净水1L。

做法：

1.大枣干洗净，大枣也可，蜜枣口感最好。

2.姜洗净切末。不爱吃姜的可切片或拍松即可，姜不用去皮。

3.小锅加纯净水，放入姜末。

4.放入栆干，水开后小火炖10分钟。

5.加入红糖，继续炖15分钟。

6.趁热喝。

大枣红糖姜水具有驱风寒、补气益血的功效，所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，月经的女性也有缓解痛经的作用。但是不要在月经期间服用，以免血量过多。平时适当地服用，也有保健强身、补血益气的作用，是一款既廉价又实用的女性保健佳品。但是不能多喝，容易上火。

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