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70年后，「呷哺呷哺」终于成了最正宗的日式火锅店

时间：2017-12-12 21:23:58 来源：京城美食部落作者：日本点击：

呷哺呷哺是国内目前最平价的火锅品牌之一，但你知道「呷哺呷哺」这个名字是怎么来的吗？

其实来自于日本。你可能要问，火锅最早是中国发明的啊，怎么又扯上日本了？

是这样的。北京的涮羊肉火锅传到日本后，一位名叫西垣光温的日本人做了一些改良，比如把羊肉改成牛肉。在 1947 年推出了「牛肉の水炊き」。这个品牌迅速成为岛国人民最喜欢的料理之一。

西垣光温的介绍至今仍保留在不少店铺里

到了 1952 年，在日本大阪的一家分店里，一位店员觉得在吃火锅涮牛肉的声音有点像 xia bu xia bu，于是脑洞大开地将这个拟声词当作火锅名字一起推出了。

目前日本依然有许多叫做 sha bu sha bu 的料理店

此后，台湾成为日本的殖民地，于是不可避免地受到了文化入侵。「呷哺呷哺」就是日语しゃぶしゃぶ（xia bu xia bu）的音译。翻译者的水平还是挺高的，不仅是音译，而且连词性本身也创造出来。

再之后的事大家就比较熟悉了，1998 年，呷浦呷浦在北京正式成立。名字也没改，有意无意地引导着消费者：既然名字不是涮牛肉火锅，那肯定有所不同，不如尝尝。

呷哺呷哺还独创了「一人火锅」的概念

说到这里，不妨为大家推荐一家呷哺呷哺新店。最近，呷哺呷哺在北京开设了一家装修很日式的分店，人满为患。于是趁着周末，小编来到了这家店。由于刚开业，精选牛肉的分量很足，不过蔬菜拼盘的种类较少。

店内环境：

地址：北京大兴区科创五街 38 号院 1 号楼城乡世纪广场一层 1019/1020 号商铺

总体而言，这家店在众多呷哺呷哺分店中还是相当不错的。如此看来，历经 70 年之后，「呷哺呷哺」终于成了最正宗的日式火锅店。

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