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农村路边一堆堆，农民当做害草除去，却不知好药就在身边

时间：2017-12-13 09:22:36 来源：我的美食吧作者：车前草点击：

这种野草在农村的草地、河滩、田间及路旁随处可见，而且在全国各地均有分布，农村人大部分都叫它为车前草，其实它真正的学名是叫做平车前。

车前草是一种即可药用又可食用的草本植物，在以前农村人的生活水平比较低下，为了能够得到更多的食物充饥，他们常常会跑到山野间去寻找各种各样的野生蔬菜，而车前草就是其中的一种。

将车前草的嫩叶采摘回家后，农民就会将它用沸水先轻煮，然后用之凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食，虽然它只是简单的野菜，但在那个饥饿平穷的年代它就是农民口中的山珍了。

车前草除了可以食用，它也是一味中药，可全草入药，性味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

而且它还主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等。记得小时候谁家的小孩要是久咳不好，家里的老人就会用车前草来熬水给小孩服用，而且一两天就可以见效。

如今随着生活水平的提高，越来越多的农村人对山里的这些草药变的陌生了，不知道其实好药就在我们的身边，只是我们陌生了而已。

舌尖上的客家美食，在外打工的老乡们有多久没有吃过了

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