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唉！这是又来骗我吃肉肉

时间：2017-12-28 17:45:39 来源：美食菜谱小羽私厨作者：糯米点击：

↓↓ 圆乎乎↓↓

这两日晴好，约着去探一探我的侄女儿，说是小家伙想我想得很，嚷嚷着说要吃些小羽阿姨做的吃食。一进门，溜圆的小崽儿就攀上了我的小腿，小脸盘子望向我眨巴着眼睛，像羊奶凝乳一般的皮肤，仿佛透明的水晶色的新疆马奶提子一样，晶莹剔透的让人不忍多看，生怕目光落实了，把她的脸蛋刺出两个洞来。

唉！这又是想骗我生女儿！

给她做好吃的，定是心也甘情也愿。但我这小侄女，自带仙气儿，就不爱吃些看得见形状的肉食，排骨啦、肘子啦，鸡腿啦，一概是她的拒绝往来户，我只得变着法将肉藏起来骗她吃些，可不能让这肉嘟嘟的小脸消瘦了去。今日做的这道糯米虾球肉丸我是照着小家伙的小脸蛋来整的，圆不隆咚的，可爱的很哟 ~

处理干净的鲜虾，沿着虾背在中间部位划一个小口，将虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。调味揉搓后的肉馅搓圆，按扁，再一股脑儿把虾球包进去，在提前泡好的糯米里滚上一滚，再送进蒸锅等待时间的魔法。这 15 分钟还能和小侄女儿“你侬我侬”一番，把这亲妈都看得醋意大发。不过美食当前，小羽还是略胜一筹 ~

肉丸出锅后，咬上一口，先尝到香软的糯米，再是喷香的肉糜，最后则是鲜嫩的虾肉，口感层次分明，饱满丰富。虾与肉的汁液浸透糯米，肉糜的香与鲜入驻了糯米球的每一个缝隙，咬上一口那叫一个有滋有味。

经过蒸制的肉丸锁住了营养，比炖煮还健康呢。若有荸荠的话，可放上几个糅杂进去，软糯中带点脆脆的口感，小朋友可是非常爱的哦。小家伙左手抓一个，右手还举着往嘴里送，看这样子是一股脑儿包圆了，鼓着腮帮，小脸蛋儿看着更圆呼更可爱了。

小羽还得提醒你们，糯米一定要提前泡，至少也要 4 个小时以上，提前一晚上是最好的，泡的时间久糯米的黏性就越大越糯，泡好的糯米一定要控干水分，否则在包馅的时候会因为水分大将馅泡软而不好包。

先把糯米和黑米提前浸泡 4 个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

猪肉馅加入洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。

拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团圆。

之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。

放入水已经开锅的蒸锅里，蒸 15 分钟左右就好啦。

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一起来聊一聊吧

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