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这个丸子好特别，不用炸不用煮，用它加肉团好蒸熟，味道特别美

时间：2018-01-06 13:45:26 来源：辽南蟹作者：丸子点击：

丸子，顾名思义，圆形团状的食物，肉菜都可以做成丸子，可以油炸可以水氽还可以清蒸。我们今天吃的丸子非常特别，不是传统意义上的肉丸儿，而是以菜为主的丸子，重点是做法也很特别，不炸不煮，上笼蒸好就成。

传统肉丸子多把材料剁成细粒，搭配鸡蛋淀粉肉末等材料团成丸子，对材料的搭配要求极高，做好的丸子油炸水煮都不能散，成品口感还要好，有时候可能因为种种原因做不出完美的丸子。今天教大家做这个丸子要简单的多，只要按步骤做，你就能成功，还非常好吃。

准备材料，土豆，胡萝卜，包菜，鸡蛋，熟牛肉（或者其它肉末）所有材料中，土豆是主料。

将土豆用刨丝器刨成菜丝，注意菜丝不要太粗。

胡萝卜只用一点儿，也刨成丝。

包菜切细丝，包菜丝不是必备的，可以不用它。

将菜丝放在大碗中，加盐拌均匀稍腌，菜丝会变软。

加入白胡椒粉和芝麻油拌均匀。

将熟牛肉切成末，加入菜丝中，用五花肉馅，腊肉腊肉肠甜肠培根都可以做，风味儿不同。

打一个鸡蛋。

加两瓷勺淀粉，小量的淀粉起粘合剂的作用，淀粉太多丸子口感就不好了。

充分拌均匀，将拌好的菜丝团成大小合适的丸子。

团好后滚一层干淀粉。

摆在盘子中，上笼蒸上，水开后计时，蒸十二分钟。

开锅丸子就好了，可以直接吃了。丸子的主要材料是土豆丝，蒸熟后口感极好，棉软咸香，是其它材料的丸子不能代替的。

餐馆里点一份要二十多，不如自己在家做，几块钱就搞定，酸辣滑溜非常过瘾

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