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【心灵鸡汤】路边的吃货看过来

时间：2018-01-14 05:02:58 来源：农大信院信工系作者：三星点击：

他的蛋糕里藏着魔鬼

人们都说：Cédric的作品里藏着魔鬼。

这魔鬼，便是细节，

Cédric的作品有魔鬼般的细节质感。

同样是苹果挞，

前期的苹果片削到

每片都一样薄。

摆放时，位置、角度，

丝毫都不能偏。

“只有注重一分一毫的细节，

作品的呈现才可能尽善尽美。”

其他的水果挞，无不如此。

大小、颜色、厚薄、角度，

绝对是强迫症级别的“变态”。

这还仅是最基础的切工和拼盘，

Cédric的技术，说炉火纯青，

一点都不过分。

“每一个小步骤，

都是作品的有机组成部分；

因而每一部分都是重点，

决不能轻视。”

生活就是无尽的宝藏，

只要使劲挖，

总能挖到一些东西。

从12岁开始Cédric就在祖父母的宾馆厨房工作，13岁开始在厨房实习，14岁便专攻甜点。

此后他更是“挤入”法国最好的甜点学校ENSP学习，毕业后Cédric在巴黎著名甜品店Fauchon苦修5年，目前任职于世界上最优雅的五星级酒店Le Meurice。

Cédric带来最伟大的改变，在于他彻底颠覆了巴黎的甜点世界，破天荒地让甜点出现在米其林三星餐厅的菜单。

如今Cédric获得全球烘焙师梦寐以求的荣誉，被法国权威糕点协会Relais Desserts评为最顶级的甜点大厨。

想做大事的人很多，但愿意几十年如一日，把小事做细的人却很少。成大业若烹小鲜，做大事必重细节。

编辑：王熙 责编：王晓霞 终审：马家文

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