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冬吃萝卜——旱萝卜抗痛风

时间：2018-01-14 07:23:23 来源：舌尖上的美味作者：萝卜点击：

记得有一年春晚有个小品里面有一个饭店老板和一个打临时工的老太太，饭店里供应一道菜，红的、绿的、白的，吃到嘴里还特别的脆，为什么这么脆？为什么这么脆？啥菜？群英荟“脆”！然后，老太太大声说：嗨！就是萝卜开会，哈哈哈哈……

萝卜又名“罗服”。你别小看这萝卜，我国可是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载了。

元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”这比人参还要滋补的东西，吃货们怎能放过呢。在萝卜丰收的季节，小编给你准备了一箩筐关于萝卜的常识趣事，一起来见识一下不一样的萝卜吧。

旱萝卜学名称“大红萝卜”，又被称为“止风参”。大红萝卜是我国东北地区的特产之一，所以也叫“东北大红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”。所以啊，这红萝卜和胡萝卜可不是一回事哦。

大红萝卜具有球形肉质根、根皮红色、根肉白色。大红萝卜分两种：一种是雌性大红萝卜，另一种是普通大红萝卜。雌性红萝卜不仅口感好，而且具有很高的药用价值，研究发现雌性红萝卜对痛风有非常好的食疗作用。

东北大红萝卜由于因气候及品种等因素具有其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

可以补血

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。

痛风患者要多吃红萝卜

萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐孟诜语：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。

东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素c等物质，可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

1.具有超强的促进肝、肾代谢的功能。

能将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用雌性红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的。

2.富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。

众所周知，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

3.富含维生素K。

这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。雌性红萝卜对糖尿病、胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。

2011年的秋天浙江省中医药研究院挑选了30名关节畸形带有明显痛风结石、并且全部是伴有代谢综合症的十年以上非常严重的痛风患者，进行了临床效果试验。结论表明：纯正的东北雌性红萝卜（抗风红）不仅具有降血尿酸、溶解痛风结石的作用；同时还具有明显的降低血糖、血脂、胆固醇、血压的作用。

旱萝卜烧木耳

原料：旱萝卜450g、木耳30g

调料：油、盐、酱油、味精、蚝油、白糖、葱、姜、大料适量

做法：

1.木耳提前泡发好入水焯。

2.旱萝卜洗干净，切成滚刀块。

3.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。

4.旱萝卜入锅炒，加酱油炒，加蚝油炒。

5.加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅后，改文火烧，其间适时翻炒。

6.旱萝卜烧至六七分熟时加白糖翻炒，木耳入锅翻炒。炒均匀即可出锅装盘。

烧萝卜的时间，依据个人的饮食习惯而定。喜欢吃软些的萝卜就多烧一会儿。文火烧出的菜味道会更好。

《营养加》科学膳食 为健康加分

本期编辑&制版┆水煮鱼 审稿┆Jenny

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