它比燕麦控糖效果还要好,每天吃一点,降三高,还能保护心脑血管

时间:2018-01-14 08:23:57 来源:健康学作者:淀粉点击:

导读:它比燕麦控糖效果还要好,每天吃一点,降三高,还能保护心脑血管2018-01-14 08:21 来源:健康学吃果蔬有利健康,这个说法大家一点不
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果蔬有利健康,这个说法大家一点不觉得新鲜。而让很多人比较兴趣的是:豆类食物有益于降低心脑疾病死亡风险括心肌死、中风等,还能降低非心脑疾病的死亡风险

这是一种神奇的食物。专家说它能降三高、保护心脑管,大家却想不起来它,这种食物就是淀粉豆。

淀粉豆

淀粉豆,什么豆呢?淀粉豆,也叫做主食豆,在我国叫作杂豆。跟正宗豆(大豆)相比:

1、淀粉豆不含脂,淀粉含量高到60%左右;

2、主要用来做豆沙、粉丝和粉条等,淀粉豆括各种颜色各种纹的豆子,比如:芸豆、豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆等。

3、大豆淀粉少。含脂,质高的一类豆子,通常能可以用来做豆腐豆浆,比如大豆、大豆、青大豆等等

如果我们能用这些豆类,代替我们一直以来食用的非常单一的大米、面,那么:

1、总死亡风险降低26%;

2、还能降低空腹值,也同时降低胰岛素平。这说明它有效提升了胰岛素敏感

2012年,加拿大学者把121名尿病患者分成两组,他们都指数和高纤维的膳食。但是,其中一组食物主要是淀粉豆(每天1杯煮熟的豆子),另外一组的是数量相当的全麦食物

三个月过去,两组患者的病情都有明显改善,但淀粉豆这一组的效果显然更好!他们的降低更多,收缩压也更低一些。

什么淀粉豆控效果好?

一旦牵扯到尿病的东西,我们都会十分谨慎!所以我们一定要来了解一下淀粉豆控效果好的原理

1、它的质含量是大米的3倍。一般来讲,同时的话,质含量高的食物质含量低的食物消化速度升高

2、淀粉豆里含有很多妨碍消化吸收因素,这些因素在某种意义上能够替代部分降效果,能让淀粉酶的活降低一点;

3、淀粉豆的淀粉和别的淀粉不一样,豆类的淀粉打特别严实,淀粉本身特别紧密,不容易分散开来,消化速度自然就升得

4、研究证实:食用各种淀粉豆的指数在24~48之间。即便打成粉、碾成泥、用压力锅煮到软烂,食用指数仍然大大低于食用

我国已经有超过1亿的尿病患者,还有更多的胰岛素抵抗人群,在主食当中增加淀粉豆,替代一部分面,是一个简单又有效的措施

淀粉豆四大好处

1、帮助控制

在19项指数膳食设计研究发现:用淀粉豆替代其它指数食品,更有利于降低平。还有11项高纤维膳食的研究也显示:用淀粉豆替代其它高纤维食品,能更好地降低空腹

实验方面,我国一项对8万多名40岁~70岁上海的跟踪调查发现豆类多的,随着时间推移,患上尿病的确实比较少。每天37.1克淀粉豆(主要是红豆绿豆、芸豆等)和只5.6克的人相比,能降低24%的患尿病的风险

所以,平常在主食里适当加入一些淀粉豆,对控制好处

2、帮助控制

近年来的研究还证明:淀粉豆类控制压有效果,能降低胆固醇。这可能与它们富含钾镁元素叶酸和膳食纤维等有关。

在我国,成年人的高压发病率高达25%,异常者更是超过1亿人,善用豆类可能是一个重要的防控相关疾病的膳食措施

3、帮助预防多种疾病

2014年发表于美国《肥综述》杂志上的一篇文章,讨论了豆类食物对肥和肥相关疾病作用研究者认为:豆类是一类价比特别高的食物——高、高纤维、低脂肪,低收入者也得起。

它们可以混合在主食中,也可以掺入到食物当中。用它们来替代那些高脂肪高精淀粉的食物,对预防控制相关的各种疾病,比如尿病和心脑疾病都很有帮助

4预防

更让人动心的是,淀粉豆类提升饱腹感、预防有很好的作用。美国临营养学杂志2016年发表的一项汇总研究,综合了21项相关研究的结果发现:无论是减肥餐还是非减肥餐,只要餐中加入了较多淀粉豆类,和同样量值、不含淀粉豆类的餐食相比,降低体重效果都更好。

食物饱腹感研究发现:同样的量,或者同样的淀粉含量,如果把一部分大米换成淀粉豆,煮出来的豆、豆明显更“顶饱”。让人提前达到饱足状态,从而避免太多,变得肥

淀粉豆这么做,不胀气

很多人喜欢淀粉豆,是因为觉得完它会胀气、不好消化。其实,如果你一直,就错过了很好的降三高的食物。专家推荐一种淀粉豆的做法,可以有效避免胀气

那就是煮之前充分泡

淀粉豆的质地非常紧密,豆子皮也特别致密,要先浸泡吸。比如红小豆,抵抗能力非常强,据测定:红小豆在泡的前4个小时几乎不吸

此外,泡之前要先清洗,再加没过豆子,泡24小时。之后进行烹煮,就不会爆,而且起来很沙、特别好,还预防胀气

淀粉豆美味食谱推荐

芸豆泥

芸豆、蚕豆、牛奶葡萄干。

1、取适量芸豆(或者蚕豆),加入清,浸泡24小时;

2、捞出,沥干

3、起锅,倒入适量,加入芸豆,煮至软烂,变成豆泥;

4、加入牛奶稍微稀释一下,加入葡萄调味即可。

杂粮

淀粉豆不仅能有效的降,还能降压和降脂。但是做法很重要,如果做的不对,降三高的功效就会大大降低。

米、绿豆红豆、莲子、米。

一些人食用杂粮可能会消化不了,但是可以循序渐进。最开始米和糙米各一半,加入,煮熟即可。

煮杂粮窍门:淀粉豆先提前泡好,最好能泡24小时,再放到锅里煮,这样煮出来的口感更好。

来源:健康

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