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排队4小时为肉松小贝，别逗了，在家做吧

时间：2018-01-18 16:23:47 来源：美食杰作者：肉松点击：

在我的概念里，但凡是网红食品，什么喜茶，什么奶酪包，都是要排队好几个小时，尤其大冬天，南方湿冷刺骨的天气，再来点小雨，在寒风里哆嗦着，倒给我钱，我都不愿意去排队。再者自己也会做烘焙，还是自己在家做吧，手快的话一个小时左右就可以吃上热乎的网红，关键还不用在外面吹冷风。

配方：

低筋面粉 50克

牛奶 30克

砂糖 40克

鸡蛋 3个

玉米油 35克

肉松 50克

沙拉酱 50克

1.准备好做肉松小贝需要的材料和份量

2.找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体

3.加入50克的低筋面粉

4.Z字型手法混合面糊

5.分离出蛋清和蛋黄

6.把蛋黄加入到面糊里

7.面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱

8.白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态

9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀

10.把蛋黄糊倒回蛋白霜里通用手法混合均匀

11.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡

12.蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟

13.烤好后的蛋糕取出放凉

14.用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出

15.把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣

16.在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松

17.2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了

18.建议吃几块做几块

一碟肉松小贝，一杯橙汁，再来俩水果

前后不到一小时，比出门排队快多了

By 美食杰达人 龙宝宝陈诺

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