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不依靠颜值依旧诱人的海绵蛋糕

时间：2018-01-23 19:44:25 来源：烘焙迷作者：蛋糕点击：

非常松软的海绵蛋糕，虽然外表不算华丽，但是口感丰富，值得一试哦！

食材用料：鸡蛋3只、低筋粉60g、细砂糖60g、玉米油20g、牛奶30g

1、从无水无油盆中分离出蛋清，将蛋黄放入小碗里备用。

2、向蛋白中滴入数滴柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，速度由高渐低，直至打发到硬性发泡状态。

3、依次将蛋黄加入，注意需要等一个打匀加入后再加入下一个，高速打发至提起打蛋器纹理完全不消失，然后低速转盆打发进行气泡整理，使蛋糊非常浓稠细腻蓬松。

4、面粉筛入蛋糊中，用海绵翻拌法翻拌。拌至没有干粉即可。

5、将牛奶和玉米油充分乳化后，从刀柄淋入面糊中，继续翻拌至细腻蓬松无颗粒状态，注意过程中速度要快。

6、烤箱预热，准备好蛋糕模具，将蛋糕液倒入模具至8分满，震出气泡后，放入预热好的烤箱。

7、温度设置150度，时间设定35分钟。出炉倒扣至凉，脱模。

这款简单的海绵蛋糕，其口感与戚风蛋糕相比丝毫不输哦~

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