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蔓越莓木材面包：忘不了烤面包香

时间：2018-01-23 21:03:42 来源：小五的吃喝玩乐作者：面包点击：

前阵子，一场重感冒，折腾得够呛，好了几天，牙痛引起了头痛，整个人蔫蔫的。周末在家，重温亦舒的《流金岁月》，读到锁锁的房间有只窗，铁枝已被无数只孩子的手摩挲得乌黑发亮，隔一条巷子，对面是面包店的作坊。窗下的书桌是锁锁做功课兼招呼小朋友的地方，每到下午三点，新鲜面包出炉，香闻十里，南孙爱煞那间小房间的风景，永远忘不了烤面包香。

我也很想闻烤面包的香味，尤其是那种口感柔韧，略有嚼劲，而且越嚼越香的木材面包。

【食材】高筋面粉470g、牛奶250g、干酵母4g、白糖80g、黄油40g、盐1g、蔓越莓适量

【做法】

准备好面粉与牛奶；将牛牛奶倒入面包桶，加入白糖、盐，加入面粉，酵母最后放在面粉上；借助面包机的和面功能或者用手揉成光滑的面团，加入软化的黄油，再一次将其活成面团；放进烤箱，选择发酵功能，1个小时后面团约为原来的两倍；用擀面杖擀成约0.5cm的面皮；用刮板一分为二。

均匀地撒上蔓越莓；卷起成筒状，尽量压紧；重新放入烤箱，第二次发酵的时间约为40分钟；烤箱预热180℃，上下或，放下面一层，烤40分钟，中间注意观察，若面包表皮已上色，可上面加盖锡纸；凉却后切片，即可食用。

【小五食记】

加入黄油的时候，我的老面包机就不工作了，手揉的面包也好吃，就是太累了。

腊八粥换个主料熬着吃，防病又养生，看你适合哪一种！

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