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把它摆到面前，不信你不起床

时间：2018-01-27 07:02:25 来源：美食菜谱小羽私厨作者：芝士点击：

「用最简单的方法，做最美味的食物 —— 小羽」

↓↓ 早餐新大门开启 ↓↓

芝士窝蛋马芬

记不清多久没有来星巴克了，我还记得我的第一份工作在一个高档写字楼里，一层就是星巴克，趁着工作间隙我就捧着笔记本一人往星巴克里钻。

小年轻嘛你们懂的，那时的状态大概就是“手脚马不停蹄，精神颠沛流离”，来这坐着点上一杯美式一份马芬，大概就是最好的消遣了。美式味苦像生活，马芬却甜糯治愈，我想我需要的就是这样一份平衡感。

其实马芬并不算我最爱的甜品，但是每每看见橱窗里摆放着的马芬，就能让我想起那段漫漫时光，一口就能让我放下无从下手的千头万绪。不过自打我开始喜欢自己捣鼓一些食物时，便很少再去外面买着吃，而是自己做了。

所以你们都猜到啦，今天我分享的食谱就是马芬，不过是甜品，而是咸口的窝蛋芝士马芬，跟市面上的比起来没有那么甜腻，更适合国人口味，不仅能做下午茶也能做早餐噢。快手易学，对于烘焙新手也是小 case。

不知道你们听说过吗，当你把马芬蛋糕和杯子蛋糕分别扔向墙壁，你会分别听到“砰”和“扑”的一声。马芬的口感较杯子蛋糕而言，更加绵软可口，轻轻地咬开，在咀嚼时能清晰地感受到蛋糕胚在唇齿间融化，奶香浓郁。而芝士的咸香柔和了奶油的顽抗，多层次的口感爆发在口腔里。

这次的窝蛋芝士马芬可是有小心机哦，在烤制之前，就把小鹌鹑蛋藏在面团里，成型后轻咬一口，就能发现这个小惊喜！

虽然简单易操作，但是还是有些小 Tips 需要告诉你们噢：

制作马芬的面糊必须能支撑得住一把勺子，如果太稀了可以用勺子加入面粉继续搅拌。

将面糊装满每个烤杯的 3/4，千万别装满。

在烤杯内壁抹上一层油，以便轻松取出马芬。

如果想要加辅料让口感更丰富，尽可能选用最新鲜的辅料，比如选择新鲜蓝莓，而非冷冻蓝莓或蓝莓干。

烤好后，让马芬在模具里冷却至少 10 分钟再取出，尤其是当里面混有水果的时候。

对我而言，吃马芬是件有仪式感的事，吃完以后暗示自己：今天会是一个全新的我，吃完后能清醒地做事情，有序不紊的节奏会持续一整天。那你们呢？有什么食物对你们来说具有特殊意义或者难忘的回忆？

用料

步骤

把 1 个鸡蛋，200 毫升牛奶，20 克融化的黄油，50 克淡奶油，30 克培根碎，10 克小葱碎，20 克马苏里拉芝士，混合搅拌均匀。

加入 250 克的低筋面粉，5 克泡打粉，1 大勺糖，1 小勺盐，拌成略微粘稠的面团。

泡打粉选择进口的不含铝的，就可以放心用

做马芬蛋糕的模具刷一层油，舀入一勺面团。

用勺子压出小坑，打入 1 个鹌鹑蛋

再舀入一勺面团盖起来

在表面再撒上些马苏里拉芝士

放入预热到 180 度的烤箱里，中层上下火，烤 20-25 分钟就行了。

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