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火爆ins的星空面包~让你遇见星空的颜色

时间：2018-01-28 20:26:43 来源：搜狐网作者：豆花点击：

烘焙这么美的星空面包，都不忍下口啦~把一片星空吃进肚子里，好似所有的忧愁烦恼通通吃掉了，剩下快乐和幸福，赶紧来学做星空面包吧~

星空面包

准备材料

软欧面包粉300g / 盐3g / 黄油25g

干果70g / 蝶豆花15g

开水250g / 白糖30g

酵母5g / 杏干50g

制作步骤

1、 准备好所有食材；

2、杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水，等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用；

3、杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水，等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用；

4、再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水；

5、用厨师机二挡和面5分钟；

6、加入25克黄油，继续二挡揉面5分钟；

7、将干果和杏干加入搅拌一分钟即可，如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀；

8、将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵；

9、发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。（若一按面团塌陷了就是发酵过度了。）；

10、 面团倒在案板上用手按扁排气，案板上手上可以稍微撒些干粉防粘；

11、排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟；

12、松弛好的面团再次用手按扁，然后卷起来；

13、封口处一定要捏紧；

14、发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉；

15、 把面团封口处冲上摆放在藤篮内，盖上湿布开始二次发酵；

16、二次发酵到面团明显长大就可以了；

17、将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子；

18、将烤盘放入230度预热好的烤箱内，先烤7分钟。（烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘）；

19、 再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘，将面包放在烤网上晾凉；

20、切开后，颜色饱和炸裂，让人想起阿凡达有木有~

Tips：

各家烤箱温度都会稍有不同，所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。

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