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风味鲜美的西红柿炒菜花

时间：2018-01-29 17:07:29 来源：雪蝶舞蹁跹作者：菜花点击：

菜花，是一种十字花科蔬菜，又称花椰菜、花菜或椰菜花，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

菜花原地中海沿岸，其产品为洁白、肥嫩的花蕾，花枝、花轴等聚合成花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，风味鲜美，颇受人们喜食的蔬菜。

西红柿炒菜花，红白搭配，既清爽又美味。做法如下：

1.西红柿一个洗净，菜花去掉叶子洗净，用刀子切成大小均匀的块状，处理时候要看仔细，因为有时候里面会有虫子；西红柿切碎快，菜花在开水里焯一下水，一来可以有效地去除农药残留，二来炒制的时候更易成熟；

2.不要焯水太久，以免影响口感，焯水之后过凉控水。炒锅入油，油热之后下入蒜瓣烹出香味；倒入切好的西红柿，加少许水，熬煮一两分钟，直至汤汁浓稠，倒入焯水之后的菜花；

3.翻炒片刻，加入适量食盐、胡椒粉、一勺蚝油，翻炒均匀，出锅前撒入少许味精即可盛盘！花菜吃到嘴里稍微有些质感，混合着番茄独有的酸甜味，虽说是素菜，吃起来很是不错的！

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