当前位置：首页 > 生活 > 食谱

为什么我的发糕做不好？那是因为你没看到这条微信！

时间：2018-01-29 20:45:17 来源：乐享西安sh作者：发糕点击：

前几天有朋友问糖糖妹，“为什么我的发糕做不好？”

还有人问“发糕蒸好后会发粘，这是为什么？”

别愁，今天，糖糖妹就来教大家做发糕，比做馒头还简单哦～

做法：

１．玉米面和白面混合，1：3的比例是最好的很松软（玉米面1白面3）。

２．先把玉米面烫一下，烫一半也行，水不要太多。

３．放入白面，酵母之后（温水里加入酵母，静置两三分钟），就是鸡蛋两只，白糖少许。

４．好了，搅拌好后就可以入锅了，非常妙的一点，直接入锅后醒发，等醒发开火就好了，全程也不用把手粘的都是面。

５．都整理好了就可以盖锅盖了，一般天气冷要1／2小时，热的话1个小时左右开盖会发现面团变大了

６．开始蒸吧，大约20／25分钟，就可以出锅啦！

７．时间到，取出大口吃吧，营养颜值兼备。

小贴士

1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。

2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。

3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。

4、糖的用量根据个人喜好来添加。

5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

６、注意面团的含水量，最好是把面和成软面团，这样蒸出来的发糕口感更好。

７、蒸时一定要大火蒸透，蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。

来源：居家小妙招、网络，如有侵权请联系删除

这9种食物防癌效果特别好，全部都吃过的举个手！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章