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最期待的年夜饭，嘉兴年关必备菜！

时间：2018-01-30 23:44:03 来源：凤凰网作者：年夜饭点击：

小时候吃的东西还没有那么丰富，每每到了过年的时候，才能吃到平时吃不到一些好吃的，于是年就有了年味。

现在好多人都说没有了年味，只是以前只有在过年才能拥有的东西，现在随时可得，于是年的意义便不那么明显，小时候过年要穿新衣，现在谁平时还不置办几件新衣服呢。

好了绕回来，和大家聊聊，我的家乡菜年夜饭！

狮子头

除夕那天，爷爷会做很多狮子肉和排骨，而且一做就是好几十个，初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃，象征团团圆圆

糖醋排骨

和狮子头一起油炸好，可以储存在罐子里，想吃了就可以拿来吃，放汤，红烧都好吃，尤其是糖醋，更是小朋友的最爱。

蹄髈

现在很多人都不爱吃蹄髈了，但是年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄，放入各种配料慢炖，最喜欢吃皮，满口的胶原蛋白~好满足。当然也有一些嘉兴人年夜饭的餐桌上是咸蹄髈，味道也超好!

白斩鸡

嘉兴人民年夜饭桌上的一道凉菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。反正对我来说，鸡怎么做都好吃。

酱鸭

文虎酱鸭，是嘉兴人最爱的，味道甜甜的，每年都要买好几只放冰箱里。

红烧鱼

过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，觉得再好吃鱼也是不可以吃完的!一定要讨个“年年有余”的好彩头。

八宝饭

有糯米，还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜，比较适合全家人享用，所以象征着团团圆圆，吉祥平安。

春卷

超市的速冻春卷，通常是荠菜馅，白菜馅的，但我最爱的，还是奶奶自己包的豆沙馅，欧尚超市可以买到春卷皮，豆沙自己打，油锅里一过，香味可以飘满整个房间。

红烧肉

过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为传统的本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻。

腌笃鲜

吃过腌笃鲜的人，大概都会被它征服，主要食材就是小火焖春笋、鲜肉、鸡肉、排骨等，汤白汁浓、鲜味浓厚

蛋饺

奶奶的绝技，我们家谁也不会，煤气灶开最小火，用大汤勺裹一遍蛋液，凝结以后，放肉沫，再合起来，就变成了一个蛋饺，放汤里简直不要太鲜。

笋干烧肉

笋干烧肉是大菜，一般过年前就准备好了，奶奶会在灶头上烧好一大锅，然后装在坛子里，想吃了就舀一勺蒸了吃，方便好吃。

肉皮韭黄

其他地方没有吃到过，肉皮QQ的，韭黄一如既往的好吃。

汤圆

除夕当天晚上要准备好汤圆哦。因为大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的，这样新的一年才能圆圆满满，还要喝了甜甜的汤汤水水，才能有财有势。

年夜饭之意，当然不只在饭菜上，如今的年夜饭早已超出了“吃”的范围，不少游子千里迢迢在除夕前赶回家中，追求的就是一个团团圆圆。觥筹交错间，大家在享受舌尖上美味的同时，更享受全家人聚在一起的热闹氛围，那种其乐融融的温情，蔓延在每个人的心中，成了不少人一生的回忆。

每次得炸一盆，煎的也行, 大人孩子都夸好吃

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