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学会这5种排骨做法，家里老人小孩都有口福啦！（营养美味）

时间：2018-02-01 23:06:29 来源：陈家小秘密作者：排骨点击：

排骨应该是最常吃的家常菜，菜肴的营养度高，营养丰富，适合全家食用。但是很多人会因为不知道如何做排骨而受苦。最常见的是做排骨汤，但也有许多方面的肋骨。让媚娘今天教你5道美味排骨。

一、蜜汁排骨

主料：排骨

辅料：生抽、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻

1、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟；

2、大蒜切成粗粒备用；（不要太碎，否则容易炸糊）

3、味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用；

4、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥；

5、另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油；

6、另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠；

7、下入炸过的排骨，大火翻炒；

8、翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色；

9、汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥；（连油带蒜）

10、翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿；

二、玉米排骨

配料：猪皮、丝瓜、红椒、玉米、排骨。

辅料：辣椒、八角、胡椒、土豆、生姜。

1，切猪肉，冷开水锅；

2、清洗后取出热水，彻底去除泡沫；

3，压力锅中加入开水，放入排骨，把玉米，加姜、八角、花椒压上汽后15分钟后加入泡浮肿的压力，熟；

4，盐和胡椒；

5、丝瓜切成滚刀块，花椒切；

6。最后，把它放进锅里煮。

三、粉蒸排骨

主要成份：排骨、糯米、糯米。

辅料：盐、鸡、姜、八角、花椒、料酒、酱油、蚝油、五香粉、糖

1、洗净切好的排骨在水与水反复抓捏，清除血再上锅洗净控水，放入腊肉调料；

2。调味后，将排骨放在冰箱里一个小时左右。

3、取米饭1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10粒；

4、放入锅中炸小火，把粮食黄、香；

5，用机器打碎，把好的米粉倒进腌排骨里。

6、拌匀，让每一排排骨盖上一层米粉，把排骨放在玻璃杯里；

7。把压力锅放进水里，然后把水压10分钟直到火熟。

四、莲藕排骨汤

主料：莲藕、排骨、姜

辅料：姜、食盐、枸杞

1、莲藕切头的蒂部，纵向刨成两半，清洗干净，检查莲子内有无残留沉淀物，然后切成块；

2。用水清洁排骨，去除多余的脂肪和血块，切成小块，用刀，洗净备用的配料如生姜片和香菜。

3、锅内倒入适量沸水，加入排骨、莲藕、生姜；

4、盖煮两至三小时，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢容器，避免使用铁、铝；

5，要炖到炖菜里去泡在汤里，一个泥泞的汤底；

6、隔火10分钟前，加入少许盐加入枸杞，炖莲藕排骨汤。加点新鲜香菜前准备吃饭。

五、红烧排骨

主要材料：肋骨

辅料：色拉油、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、胡椒、白糖。

1。排骨洗净，水喷涌而出，经过沸腾的水。

2、锅内加少许油，加入糖，慢火煮至金黄色砂糖；

3、依次放入花椒、八角、蒜、姜迅速煸炒；

4，倒入排骨翻炒，加酱油，炒排骨到美丽的红色。

5、锅内加入水（无排骨），放入盐中，盖锅盖焖30分钟左右；

6、在锅中加入水（无筋）、盐后，盖上锅盖，焖约30分钟。

天凉多喝粥暖身又养胃，粥看似普通简单却是很受欢迎，易消化

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