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10元钱一盘素菜，三种食材，营养丰富又健康，多炒些给家人吃

时间：2018-02-02 17:26:47 来源：可可的美食生活作者：冬笋点击：

笋是冬天的恩物，也是蔬菜中的一绝，江南的春笋固然有名，但江南的冬笋更为精贵，冬笋品质佳、个头相对小，肉质肥厚，营养成份却很高，富含各种维生素、氨基酸，味道更是鲜美。冬笋因为采挖的相对不易，还有出产的量较少，所以价格也较高，一碗素菜里，如果加了冬笋作“帮头”，价格就会上升，端出来上桌也会比较受欢迎。

冬笋的好处还在于它本身的“无味”，与荤菜素菜都可以拾配，与肉一起烧是有名的笋烤肉；与香菇一起炒是著名的炒双冬；自己独个儿红烧，也是一绝，红焖冬笋赛过肉；与火腿一起炖汤，是江南名菜腌笃鲜，这些个都是笋有名的吃法。

家常的烧法就如我今天的，与芹菜一起炒，早上去菜场，芹菜一把3元钱，冬笋一颗6元钱，为了搭颜色，又加了半根胡萝卜，这一盘10元钱的炒素菜，你觉得还满意吗？

主料：芹菜250克，冬笋1颗200克，胡萝卜半根50克

辅料：油20克，盐1小勺

食材

冬笋去壳，对切，在水里煮10分钟。冬笋要提前煮熟，不然会有涩味。

煮冬笋的时间里，摘去芹菜叶子，洗净，切寸段，胡萝卜切丝备用

冬笋煮熟后切片切丝备用

热锅冷油入芹菜

再加胡萝卜丝，翻炒一下

加入冬笋丝翻炒

1-2分钟炒软后加少许盐调味，兜匀出锅。

颜色好营养丰富的一碗素菜。

这些相似食物二选一的话，你都会选什么呢

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