时间：2018-02-03 08:43:13 来源：新丰台作者：年夜饭点击：
春节在即，眼看着忙忙碌碌的一年要结束了
说到过年，什么最令你期待？
是不是年夜饭？
虽说现在日子好过了
据说只有把它们统统吃个遍
才算过了一个完整的年
所谓“四四见底”是指宴席由
四冷盘
四冷盘
芥末墩
芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。春节期间大鱼大肉吃得油腻，上一碟爽辣通气的芥末墩儿，清爽又解腻，总之就一个字，爽！
四冷盘
心里美是京城郊区的一个萝卜品种，皮脆肉薄，吃起来又脆又爽口。因为它又被北京人称作菜头，所以在年夜饭桌上就有着祈祷来年有好彩头的寓意。
四冷盘
酱牛肉
酱牛肉是北方人的叫法，南方人叫做卤牛肉。这是一道经典卤菜，口感香浓，吃起来很有嚼劲儿，吃年饭时拿来下酒驱寒最好不过。
四冷盘
五彩花生米
花生米，听起来似乎上不了大雅之堂，然而它实打实担得起下酒神器的名头。年夜饭桌上难免会小酌两口，顺带着嚼嚼酥香脆嫩的花生米，这酒也喝得格外有滋有味儿。
红烧鲤鱼
老北京大年三十的饭桌上，一定离不开鱼，预示着“年年有余”。而且吃得大多都是红烧鲤鱼，不仅汁浓味美，还象征着“鲤鱼跳龙门”的好彩头。
清炒虾仁
虾仁儿清淡鲜美，吃起来口感爽滑，而且好消化，在年夜饭桌上特别受北京老人和小孩的喜爱。
葱烧海参
海参绝对算的饭桌上一道上得了台面的大菜，过去因为大家都不富裕，这道菜不常见。随着北京人生活水准的提高，这道嫩滑爽口的葱烧海参也是老北京们年夜饭桌上的标配了。
芦笋百合小炒
这是一道非常养生的素菜小炒，吃年夜饭讲究荤素搭配，配上这道清爽时蔬恰到好处，能起到开胃下饭的效果。
米粉肉又叫粉蒸肉，合碗菜，是逢年过节的京味儿硬菜。五花肉配米粉，入口喷香软糯，咬一口，好满足。过年吃碗粉蒸肉，也预示着来年的日子蒸蒸日上！
四喜丸子
四喜丸子和红烧狮子头，大北总是傻傻分不清楚，其实它们做法差不离，只是四喜丸子的数量就四个，分别代表人生福、禄、寿、喜四大喜事。
红焖肘子
这可是年三十北京人饭桌上的重磅菜品，一只大肘子基本可以占据半壁江山，烧的烂软喷香，红亮的色泽也预示来年红红火火行大运，过年就盼着这一口了。
回锅肉
都说北京是个包容的城市，难怪作为经典川菜的回锅肉，竟然也出现在北京人的年夜饭宴席上。这道菜色香味俱全，确实是最下饭的家常菜之一。
烩三鲜
年夜饭吃到最后，还有汤菜来收尾。烩三鲜，又叫三鲜丸子汤。汤浓味美，用料讲究。一碗热气腾腾的汤羹喝下去，全身都暖洋洋的。
奶汤干丝
奶汤干丝属于北京菜，干丝就是豆腐干切丝熬制的汤，乳白的汤羹里搭配着丰富的配菜，看上去就胃口大开，味道十分鲜美，寓意着生活有滋有味。
玉米全烩
这是一道有来头的汤，早在80年前，就被当时的清真名店鸿宾楼发扬光大。一般是用玉米作为主料，再根据自己口味添加鸡鸭鱼肉等配菜，因此又被老北京称作“全烩汤”。
八宝涮锅
年夜饭桌上，怎能不来上一锅最有京味儿的涮肉呢？热热乎乎一大锅，全家人围在一起变涮边吃，最温馨的就是这种其乐融融的氛围了。
除了“四四见底”菜
煎年糕：
年年高升
红烧肉：
红红火火
拔丝白薯：
甜甜蜜蜜
饺子：
招财进宝
随着时代的发展
地点：
北疆饭店
新疆大盘鸡是风靡全国的一道名菜，也是北疆饭店点击率最高的一道菜。新鲜宰杀的土鸡，精选的土豆配上北疆秘制的底料，再加上一份手工皮带面，让你大快朵颐。
来过北疆饭店没有点几串羊肉串算白来了，肥瘦相间的羊肉配上正宗孜然让你欲罢不能。爱吃串串的小伙伴们注意了，这才是真正的羊肉串。
馕包肉，上面是羊肉，特制的酱料闷酱过的，下面垫着的馕切成了等分的好几块。底下的馕完全吸取了羊肉的汤汁，非常有味道。
烤羊腿，新鲜的羊腿经过几个小时的烤制，外脆里嫩，吃的同时撒上“秘制”的孜然调料粉，夹一块蘸一块“特配”的酱料，简直“人间美味”。
地点：
关内关外
锅包肉是必点菜，传统、鱼香、黄桃、川香四种口味满足所有人的需求。鱼香乃是酸甜中加入少许辣椒粉和咸度，微微辣不腻口。
关外福豆腐 这道菜选用优质鸡蛋豆腐，佐以肉沫、海米、干贝、虾仁等原料，口味咸鲜微甜，有鸡蛋的香，还有豆腐的嫩，造型精美浪漫，素雅清新，即养生又美味。
关外酸菜炖大鹅 鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，对人体健康十分有利，特别适合在冬季进补。
冬阴牛三宝 这道菜的主料为牛腱、牛蹄筋和牛腩，既养生保健又强身健体。牛腱肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。
地点：
刘罗锅如意食府
番茄炖牛肉 是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，慢慢的炖，在加入牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
葱烧蹄筋，蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
看完这些菜品是不是都馋了呢？
其实在事儿姐心中
也比不上一家子人团团圆圆
就像妈妈曾经说的
您说呢？
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