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馒头这样做，好看又好吃

时间：2018-02-04 07:02:30 来源：美厨食光作者：面团点击：

新年快到了

大家是不是要自己做馒头呢？

总是做白面馒头

一点都不能显示大家的贤惠

今天，小萱教你几招做馒头的小妙招！

双色馒头

双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了，虽然做法简单，但是看起来真的很漂亮的。

▲图片来源：下厨房 @夏夏 2013

材 料

普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克

水 140 克 / 盐 1 克

糖 3 克 / 南瓜 100 克

步 骤

1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，搅拌均匀，分成两份，其中一份揉成面团，用保鲜膜或者是湿布盖住，避免面团表面吹干；

2、把南瓜削皮，加一点水煮熟、捣乱，和第一步中的另一份材料搅拌在一起，混合均匀，也揉成面团的样式；

3、把两个面团都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点；

4、把卷好的面团切成大小一致的块状，

5、把切好的馒头放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约发酵 40 分钟左右即可；

6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷 5 分钟。

Tips:

除了南瓜味双色馒头，建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。

▲图片来源：下厨房 @禅茶亦味

加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的，红曲粉在淘宝上就可以买到哟 ~

▲图片来源：下厨房 @芳— 66

喜欢抹茶口味的，也可以做成抹茶味的双色馒头。

▲图片来源：下厨房 @面朝大海 and 春暖花开

玫瑰花馒头

玫瑰花馒头看起来好看，

做起来也是相当简单的呀，

所以大家一定要鼓起勇气尝试 ~

材 料

普通面粉 300 克 / 酵母粉 2 克

水 140 克 / 盐 1 克 / 糖 3 克 / 紫薯 100 克

步 骤

1、把紫薯变成紫薯泥，方法很简单，直接把紫薯煮熟、捣乱，加入一些清水搅拌均匀，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，搅拌均匀，揉成面团；

2、把大面团分成若干个大小一致的小面团，并且擀成圆形的面片，把 6 个面片排成一线，重叠在一起，全部卷起来；

3、卷好以后，用一根筷子在中间部位按压一下，然后用刀切开，把切口朝下，整理好造型，然后发酵 40 分钟左右；

4、发酵好以后，放在蒸笼里，蒸 30 分钟左右就可以了，记住蒸完 5 分钟后再揭开锅盖。

做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的 ~

南瓜向日葵馒头

向日葵、太阳花馒头都特别好看，

不少朋友肯定会担心它很难做，

小萱要告诉大家一种简单做法 ~

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

材 料

南瓜泥 100 克 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 15 克

中筋面粉 150 克 / 盐 2 克 / 植物油 5 毫升

步 骤

1、把所有材料混合在一起，揉成面团，接着揉成长条，揉长 - 向内覆盖，这样的动作连续做三次；

2、把面团擀成一个椭圆形，注意厚薄均匀，如果有气泡，可以用牙签刺穿；

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

3、用茶杯口在上面印上 6 个圆花胚，这几个花胚的大小最好差不多，把花胚放进塑料盒存入冰箱里面，延缓发酵；

4、把做花胚外剩下的面团中加入可可粉，指尖稍微沾点清水，继续揉面团，让可可粉和面团混合均匀，接着也放入冰箱，延缓发酵；

5、把花胚拿出来，用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压；

6、开始做太阳花造型了，用剪刀剪两下，捏一下，把六个都做好；

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形，用之前用过的塑料杯印出几个圆形，要把圆的边整理好，看起来更光滑；

8、用刀在圆上面画上竖条和横条，做成向日葵中间的样子；

9、把向日葵拼凑完整，放在蒸笼里面发酵 30 分钟，然后上锅用中火蒸 20 分钟就可以了。

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

绣球馒头

绣球馒头有简单的，

单色绣球、双色绣球，

但小萱要教给大家的是四色绣球的做法，

最难学会，简单的就更加游刃有余啦 ~

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

材 料

水 510 毫升 / 酵母 3 克 / 原蔗糖 23 克

中筋面粉 300 克 / 盐 2 克 / 植物油 8 毫升

步 骤

1、把所有食材混合在一起，揉成面团，分成四份；

2、一份面团中加入红曲粉，一份面团中加入南瓜粉，一份面团中加入菠菜粉；

3、把所有的面团分成若干份，揉成长条，约 2 指宽；

4、开始做绣球造型：先按照下图，把四种长条摆成 # 字型；

5、由 3 点钟位置开始，顺时针方向，隔条向下覆，做一圈，由 6 点钟位置开始，逆时针方向，隔条向下覆，做一圈；

6、顺时针方向，粘合面团末端，一定要把口捏住，最后就成了一个漂亮的绣球，发酵 30 分钟，蒸 20 分钟就可以吃了。

▲图片来源：youtube@饪意 Yummie

蝴蝶馒头

蝴蝶馒头用一双筷子就可以做出来哟，

赶快来学一学做给家里人吃。

材 料

面粉 400 克 / 水 220 克

盐 3 克 / 酵母 4 克

步 骤

1、把所有材料全部放进盆里，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵；

2、面团发酵到 2 倍大取出，均匀分成小块，接着把每个小块搓成长条；

▲图片来源：youtube@美食聚汇

3、把长条的两头向中间卷，中间部分弯向自己身侧；

▲图片来源：youtube@美食聚汇

4、用筷子在两个圆中间夹一下，做出蝴蝶的大致样式；

▲图片来源：youtube@美食聚汇

5、再用剪子把中间剪开，就是小蝴蝶的两个触角，这样一个小蝴蝶就做好了；

▲图片来源：youtube@美食聚汇

6、把做好的小蝴蝶全部放进蒸笼里面，发酵 20 分钟后，开火蒸 20 分钟就可以了。

▲图片来源：youtube@美食聚汇

夹肉馒头

粉蒸肉夹馍很好吃，

但每个其实可以根据自己的口味来包菜，

所以只着重告诉大家夹馍的做法，

里面包的菜可以自己选择哈 ~

材 料

面粉 400 克 / 水 220 克

盐 3 克 / 酵母 4 克 / 五花肉 350 克

步 骤

1、把除五花肉外所有材料全部放进盆里，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵；

2、把面团分成大小一致的若干个小块，每个小块面团擀成椭圆形；

3、把椭圆形面团对折，放入蒸笼里发酵 20 分钟，然后上锅蒸 20 分钟就可以了。

4、如果中间放炒肉，记得在炒肉前把肉腌制一下 ~

花样馒头看着赏心悦目

吃起来口感也很棒

大家快快行动起来吧

让家里人换换口味

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