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白菜怎么做好吃？5星大厨教你几招，全家人都抢着吃！

时间：2018-02-10 01:02:57 来源：每天八道菜作者：白菜点击：

白菜木耳炖粉丝

材料

木耳，白菜，粉丝，葱姜，盐，味精

做法

1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。

2、白菜切片，粉条泡软。

3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。

4、放入酱油、木耳继续翻炒。

5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！

清炒大白菜

材料

红萝卜丝适量、大白菜半颗、猪油(或奶油)适量、盐(奶油含盐就不需再加盐)少许、冷水少许

做法

1.大白菜拨片、清洗、切丝。备用。

3.大白菜入锅翻炒、加盐巴、水，盖上锅盖焖煮三分钟。

4.开锅盖，大白菜软了，即可装盘上桌。

酒煮千层白菜肉

材料

白菜一颗、猪肉一磅、红萝卜丝一根、水适量、米酒适量、胡椒粉适量、盐适量

做法

1.大白菜叶片洗干净，红萝卜切丝，将猪肉薄片及红萝卜丝均匀铺上，大约铺个四层就可以切了

2.切了以后把切面朝上整齐摆好，倒进调味料(我米酒放了150ml+开水300ml) 盖上锅盖就可以用大火煮滚后小火闷煮

3.完成！汤超清甜，一定要热热的喝，感觉会很棒！喝起来的感觉有点像是喝麻油鸡汤但是又少了麻油多了清甜口感 :D

家常白菜卤

材料

小虾米10g、干香菇4朵、红萝卜适量、大白菜1颗、小油皮半条、青葱少许、「酱料」盐巴1小匙、「酱料」少许

做法

1.先将小虾米冲水洗净沥干

2.干香菇冲水洗净,加热水浸泡至软

3.香菇.红萝卜切细丝备用

4.用小火爆香小虾米至呈现金黄色.并传出香味时可再爆香下一个食材.

5.爆香干香菇干

6.加入红萝卜拌炒,炒出有营养的红萝卜素

7.加入大白菜翻炒一下,加入撕成稍小块的小油皮一起拌炒

8.加入之前的香菇水,拌炒一阵子后可盖上锅盖用闷的方式闷熟,较省瓦斯费

9.起锅前加入少许盐巴和香油提味,也可放上些许青葱配色,就可上菜囉

彩椒白菜鲍菇

材料

杏鲍菇300g、红甜椒50g、黄甜椒50g、大白菜200g、青花菜100g、木耳30g、蒜头30g、盐(调味)1匙、糖(调味)1匙水(调味)600cc

做法

1.杏鲍菇、红甜椒、黄甜椒、大白菜、木耳切块；青花菜切小朵备用

2.热锅，倒入适量的油，放入蒜头爆香，再加入作法1的其他材料炒匀。

3.再加入所有调味料炒匀，以小火焖煮至’汤汁略收干即可。

泰式酸辣烩白菜

材料

白菜500g、红萝卜45g、蒜头5颗、豆皮50g、泰式酸辣汤酱15ml、鱼露.2.5ml、沙拉油45ml、水100ml

做法

1.白菜洗净切段，红萝卜切丝，豆皮切段。

2.起油锅，将蒜头及红萝卜丝爆香。

3.放入切好的白菜。

4.加入泰式酸辣汤酱。

5.续加水炒均匀。

6.最后加入豆皮拌炒，盖锅盖闷煮至白菜软熟。

7.开锅盖以鱼露调味，炒均匀后即可起锅。

豆皮白菜

材料

白菜1颗、炸豆皮蒜末适量、盐巴胡椒粉适量

做法

1.起油锅蒜末爆香放入切好的白菜翻炒一下放下豆皮盖上锅盖至食材变软出水~加上调味料拌匀完成(快速方便又简单吧^^

酸辣白菜炒肉片

材料

五花肉100克、白菜1/2棵、胡萝卜1/4根、小红尖椒3个、蒜2瓣、香菜1根、镇江醋30毫升、生抽10毫升、糖及盐适量、腌肉食材：料酒10毫升、生抽10毫升、胡椒粉适量

做法

1.五花肉切片，加入腌肉食材，拌匀腌制15分钟。

2.胡萝卜去皮切薄片；蒜切末，小红尖椒洗净切圈，香菜洗净切段；白菜洗净斜刀切片。

3.热油锅爆香红椒、蒜末。

4.下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

5.下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。

6.加入生抽、醋、糖和盐，炒匀。

7.出锅，放上香菜，即成。

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