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手擀面，多加这一物，筋道又好吃，不信你试试！

时间：2018-02-10 08:43:28 来源：京城厨人耿彪作者：面条点击：

二伏，北方讲究吃面，不过面条种类繁多，最爱吃的手擀面，我第一次吃手擀面是在我儿时奶奶做的炸酱面，那年夏天，也是和现在一样炎热，放学回家奶奶已经把满满的一锅肉酱炸好，旁边的案板上放着已经切好的面条，一锅开水早已烧开，等我一进门奶奶就将切好的面条下锅，一根根粗细均匀的切面在锅内沸腾翻滚，样子异常诱人，放下书包换衣服的功夫面就已经熟了，直接顺锅里挑出切面，趁热加入一勺炸好的肉酱，酱汁均匀的裹在了面条的表面，一口一口的吃的我那叫一个香，很多年过去了、奶奶已经不在人世，但是二伏吃面在我家却一直没有变化，刚好今天做了面，拿出来与大家分享一下，希望大家喜欢，谢谢。

原料：富强粉、鸡蛋、玉米面

调料：盐

第一步：面粉过萝放到一个盆里，然后在里面加入少许盐，放一个鸡蛋进去，最后加入适量水和成面团揉圆醒发半个小时备用，这期间用保鲜膜盖住避免变干（加入鸡蛋能使面条更加筋道）

第二步：案板上撒适量的玉米面然后将醒发好的面团按扁，用大擀面杖将面片擀圆，最后叠起切丝即可

它称为“壮肾草”，食疗补肾首选

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