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6种下饭菜不一样的做法，春节做几道，一上桌给抢光了，很简单

时间：2018-02-10 16:25:31 来源：舌尖上的美味作者：适量点击：

好吃的下饭菜可以令人胃口大开,多吃几碗饭,普通的家常菜怎样做才好吃呢?下面来介绍6种简单又不贵的菜式供大家参考

1.鱼香肉丝

食材

猪瘦肉适量,冬笋适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,葱适量,蒜适量,姜适量,剁椒适量,肉汤适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,淀粉适量

做法

1.泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末

2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

4.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右,然后下入猪瘦肉适量,冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

2.鱼香茄子

食材

长茄子适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,香醋1勺,盐1/3勺,酱油1/3勺,淀粉1勺,清水半碗

做法

1.茄子切成长条,锅中倒少许油，将茄子块放入锅中炒软不断翻炒至有些变小时盛出

2.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用

3.锅中放入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味,再倒入豆瓣酱，炒出香味

4.倒入已炒过的茄子，翻炒几下, 倒入调味汁翻炒,待汤汁变浓稠即可

3.蒜苗炒回锅肉

食材

带皮猪肉半斤,蒜苗5根,郫县豆瓣1勺

做法

1.猪肉洗净，下锅煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用

2.蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣

3.加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入一点点糖调味。

4.加入蒜苗略微翻炒出锅即可。

4.肉沫豆腐

食材

嫩豆腐2块（约200g）猪肉末50g,小青葱3-4条,蒜末2瓣,酱油20g,蚝10g,料酒10g糖2g油适量,盐1小勺

做法

1.豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁

2.煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水

3.炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅

5.韭菜炒香干

食材

韭菜一小把,香干6块,生抽适量,盐少许,蚝油适量,油适量

1.韭菜洗净，切段；香干洗净，切细条；

2.炒锅加油烧热，香干炒香，加入少许盐、生抽,蚝油调味，可加少许水；

不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

6.肉沫炒豆角

食材

猪肉100g,豆角300g,生粉一小勺,料酒一勺,蛋清少许,盐少许,生抽一勺,酱油少许,鸡精少许

做法

1.先将猪肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺盐 一勺料酒 一勺生抽 少许蛋清 腌10分钟 豆角切碎准备

2.锅中放入油 油温七分热时放入肉末迅速翻炒 炒至肉末变白 放如少许老抽 使肉末均匀上色后盛出

3.再加少许油 等油温热时倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加！！)这时豆角香味就马上出来了 继续炒

4.放入肉末 与碎豆角一起炒 临出锅前放入少许鸡精即可,炒好要有点汤汁才好吃

以上菜式有没你喜欢的呢,这些菜式你平时都是怎样做的呢?

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