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过年吃多了大鱼大肉，这道清新柠檬鸡胸肉让吃腻肉的你眼前一亮

时间：2018-02-21 18:42:57 来源：知食百科作者：柠檬点击：

过年了红烧肉阿各种大荤大素吃腻了？今天小编给大家带来的这道清新柠檬鸡胸肉，给大家爽爽口~相比于外面的炸鸡可健康多了噢。

1. 备料

2. 鸡胸肉切块，放入少量盐、蛋清拌匀。

3. 柠檬挤成汁，加入蜂蜜、生抽和蒜末、姜末。加水稀释一下，放一小勺玉米淀粉，最后滴几滴麻油。

? 喜欢吃辣的朋友，调汁的时候可以再加有一个切碎的小米椒。加玉米淀粉可以让酱汁更为浓稠哦。

4. 将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。

? 玉米淀粉和面包糠的比例为3：2。

5. 将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。

6. 裹好面衣的鸡胸肉，中火慢煎至表面金黄。

? 也可以用油炸，但觉得这样的做法更健康一些，不会有这么多的罪恶感啦~

7. 一面煎至金黄后，翻一面继续煎至两面都金黄

8. 将事先调好的汁水倒入锅中

9. 大火收汁，让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。

10. 最后表面可以撒上些芝麻和香菜末做装饰。

11. 表面裹着浓郁柠檬酱汁的鸡胸肉可比外面卖的炸鸡健康美味多了！

贴士

这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡，但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。是一道典型的中西结合融合料理。

之前用蛋清腌制过，所以吃起来嫩嫩的。表皮薄薄的面衣层事先被煎得金黄香脆，满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁，还很入味哦！学会了，以后还叫什么炸鸡外卖呀~

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

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