新疆盛产葡萄为什么没有葡萄酒,而有葡萄干?

时间:2018-02-27 17:25:37 来源:高小凡作者:新疆点击:

导读:新疆盛产葡萄为什么没有葡萄酒,而有葡萄干?2018-02-27 17:19 来源:高小凡其实,新疆是有葡萄酒的,只不过由于气候条件的差异,葡
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其实,新疆是有葡萄酒的,只不过由于气候条件的差异,葡萄的品种的不同以及不太纯熟的酿酒技术,使新疆葡萄酒的存在感不高。

**气候条件差异:

酿酒比较重要的两个因素:即发酵和储藏。葡萄酒的发酵需要保持适度温度相对恒定,并且较为稳定温度也易于储藏。新疆气候上的差异影响葡萄酒的口味

**酿酒葡萄品种较少:

古语有句话叫“七分原料三分工艺”适宜葡萄酒酿造的品种,如赤霞珠,雷司令都产自欧洲,其生长条件与新疆差异较大,引种难度大。新疆虽然葡萄多,但大部分属于食用品种,酿造葡萄酒的优质酿造葡萄品种较少。

**酿酒技术较差:

目前新疆的葡萄生产工艺相对落后,相关的人才也较为缺乏。使得新疆的葡萄酒大部分品质较差,而一部分优质酒又是定位高端市场。所以造成新疆葡萄酒口碑差,反响弱。

正所谓一方土养一方人,新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地,葡萄的种种面积达50万亩,拥有葡萄品种100余种,由于新疆吐鲁番盆地高温少雨,地势低洼,日照充足,高低温差较大,得天独厚的自然条件早就了葡萄干的品质与口感。

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