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福清海口正经的海鲜楼都有什么海鲜？

时间：2018-03-04 00:24:56 来源：福清美食家作者：福清点击：

|听说，这里是名副其实的“海鲜大户”|

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今年冬天南方很多地区都下了场

几十年不遇的雪

零星雪花、鹅毛小雪，洋洋洒洒...

让多少没见过雪的南方人刷爆了朋友圈

比如福清

对于福清

你可以把它理解为

中国这只雄鸡的脚踝

它比不得北京上海这样的大城市

也没有广州深圳那么 出名

人们只认得它的“妈妈”——福州

但当你来过这里

看过这儿的海、走过这儿的路

吃过这的海鲜

你就会爱上这里的

要说起来福清去哪儿吃海鲜最正宗

首当其冲的，肯定是海口！

▼

福清地处亚热带沿海，域内滩涂面积广阔，海岸线绵长，为水产类提供了优良的环境条件，历来是福建省主要水产品生产地，鱼类、虾类、蟹类和贝类资源十分丰富。

由于水产品丰富，实用福清人餐桌上的主要特色自然少不了它们。在福清自古以来就有“无鱼不成席”、“科题（水上居民）请亲家，碗碗单单鱼”的谚语，水产品是福清美食的主角。

三面环海的海口，天然就是水产的养殖场。它滋润了这里的居民，也出口各地区。在这里吃海鲜，便宜也新鲜。在海口海鲜楼里，餐厅里面的海鲜都是老厨师精挑细选出来的，所以都非常鲜美。

今天小编想带你看看，海口正经的海鲜楼里都有什么海鲜？

01

海口，福清的海鲜圣地

△长达几千公里的迂回曲折的海岸线，四季吹拂的季候风轻轻掠过，渔民们在长长的沙滩上立起的网。

一月鳗鱼、二月小白虾、三月马鲛鱼、黄泥螺、四月黄鲫鱼……十一月带鱼、十二月小黄鱼。每个季节，这里都有新鲜的水产。

02

海鲜，海口的代名词

△白花蛤

白花蛤真的是非常肥大了，就是最简单的爆炒都好吃！个头厚实有嚼劲，白白净净的，沙子都找不着！

△泥螺、小银鱼

泥螺是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，大小如螺蛳。以桃花盛开时所产的质量最佳，每当泥螺刚长发，体内无泥且无菌时，味道特别鲜美。

小银鱼说实话，小编也是第一次见到活生生的模样！没想到居然这么白。

△蛏

蛏是生长于滩涂中，做法可谓是千百种，也就福清人能够想出新花样。肉质鲜美，来海口，点上一道新鲜的椒盐蛏，感受海鲜的鲜与咸！

△龙虾

龙虾，作为海产品中的龙头老大。常常是酒席中的一道硬菜，清蒸后淋上调好的汁，保留了龙虾原有的鲜味。龙虾不仅是美食，还有事业高升，财运亨通的寓意。来福清一定要点一道龙虾犒劳自己。

△香螺、花螺

螺类也是咱海口特有的，个个肉肥味美，白灼和清蒸是最常见的，适合配饭下酒~

△象拔蚌

象拔蚌，海口的壳比其他地方产的要稍光滑些，且块头肥大。蚌的生长期特别长，长成一个大象拔蚌大约需要六年时间，所以野生蚌产量极少，除却供应国宾、领导之外，平时很少能买到。现在市场上售卖的虽然大多是养殖的，但依然十分好吃，而且不便宜。

△丁桂鱼

福清人很吃清蒸桂鱼，它以细嫩的肉质、鲜美的味道和极高的营养价值让人过口难忘。

△梭子蟹

说起梭子蟹，福清吃货都知道，金秋十月的螃蟹是最值得享受的，堪称物美价廉。那时候，去市场挑几只回去蒸着吃，也可以去就近的海鲜馆点上一道螃蟹，无论怎么选择都是最美的享受。

△包公鱼

这个鱼，小编了解不多，有认识的吃货来说说？（偷偷说一句，它长的也不黑啊，怎么叫包公鱼了呢。）

△花蛤、沙虫

沙虫生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。在海口能看到这么肥美的沙虫，可想而知，海口的海鲜都是在很好的环境下成长的~

△苦螺、海螺、淡菜

长在礁石上的天然小苦螺，白煮后直接用牙签挑出来，咬在嘴里又苦又脆，绝对给你一种又爱又恨的感觉。

淡菜绝对是福清人最爱的海鲜之一，来自深海礁石，无污染，只需简单的做法，就有鲜美的味道，与鲍鱼对比别有一番风味，物美价廉中的王者。

△黄花鱼、鲳鱼、斑纹条鳎

肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。福清人最爱清蒸的做法了~

另外两种鱼，有人认识吗？

△带鱼

如果小编没记错的话，冬天的带鱼是最肥最美味的时候。那时候最常吃的就是香煎带鱼了！

△乌贼

千万不要搞混了，它是乌贼哦！又叫墨鱼，通常用于白灼和烧烤，日本天妇罗里裹得就是它！

△鳗鱼

也叫海鳗，肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。在农历一月的鳗鱼价格是最便宜。

△鲍鱼

鲍鱼是一种抗癌食品。肉中含有 “鲍素”，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。壳是一味中药叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病且具有滋阴补阳的功效。福清鲍鱼更是优等品，配上香菇，排骨熬成汤，可谓大补。

△九节虾

会吃海鲜的人最爱的就是九节虾了。要看一个地方的海鲜新不新鲜，尝尝九节虾就知道了！

△比目鱼、黄花鱼

△桂鱼

△黄鳍鲷

△黄立鱼

黄立鱼，是不是叫这个名字？小编已经分不清这些鱼了...

△青蟹

在海口，你可以亲自挑选中意的海鲜，还有专门的夹子夹在盛着海鲜的器皿上，不会搞错。

△满当当的夹子

03

美味，海鲜的最高诠释

挑完了海鲜，剩下的自然是坐等美味了，这儿的大厨都是有几十年功底的老师傅了，做出的全是地道的老福清味。

不行了，说着说着，小编这馋瘾又犯了，下班就去市场买只蟹去，小编先吃为敬！

注：部分图片来源网络

商圈事业部综合整理，转载请注明

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