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周末难得和家人一聚，亲自下厨做几道美食来吃吧

时间：2018-03-04 09:45:14 来源：江湖美食传说作者：牛腩点击：

白菜炖冻豆腐

材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

做法

1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；

2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

辣白菜炖牛腩

材料：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：

1、牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用

2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽

3、小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块

4、将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了,可适当加入青椒和香菜，葱等

干煸牛肉丝

材料：牛里脊，胡萝卜，青椒、豆瓣酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒

做法：

1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒。

2.牛肉切成丝，放入一勺清水抓至起粘后加入生粉、生抽、料酒，抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干，腌二十份钟待用。

3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段。

4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。

5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。

6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

爆炒麻辣鸡

食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

做法：

1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。

2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。

3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。

4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。

5、出锅装盘。

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