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四川传统风味小吃“熊掌豆腐”，就凭这名字，我也必须尝一尝

时间：2018-03-05 14:04:40 来源：i美食作者：豆腐点击：

今天小编给大家带来的这道“熊掌豆腐”，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。熊掌豆腐

做法步骤：

老豆腐切成大片，注意不要切的太薄。

2.锅中倒油，等油熟烫到8成热时，转小火将豆腐片放入锅中。

3. 小火煎至两面金黄。

4.豆腐煎好后，捞出装盘备用。

五花肉剁成肉末，倒料酒、盐腌渍，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝。

5.锅中热油，倒入葱、姜爆香，然后倒入肉末一起翻炒，再加一点盐。

6.加豆瓣酱，炒香。加入半碗清水

7.倒入之前煎好的豆腐焖一下。

8.倒入调味汁。（醋1勺，生抽1勺，糖、鸡精、生粉）

9.大火收汁，撒上蒜苗，加点味精，出锅装盘。这道“熊掌豆腐”就完成啦~

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