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民间糖制水果食品——山楂雪丽球

时间：2018-03-21 20:45:04 来源：蓝歆溪谈美食作者：山楂点击：

山楂雪丽球（蜜饯）是一种特色的山楂食品，采用山楂为原料制成的蜜饯食品。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。

山楂雪丽球

大概制作过程：

一、山楂去核加水煮熟捞出，放入搅拌机内加适当的水，制作成山楂糊。10克吉利丁片放冷水内泡软。

二、山楂糊内加入80克糖和糯米粉20克，小火煸炒2分钟后，加入10克泡软的克吉利丁片，炒至微微成团便可。放至凉透成型。

三、把山楂糊揉成小圆球状，黏上椰蓉摆盘便可。

山楂

山楂去核和两头

切块

加水煮熟

加入搅拌机内打成糊状

倒入锅内加热

加入糖

加入糯米粉

加入吉利丁片

炒成团状

冷却凝固

揉成小球状

裹上椰蓉

山楂雪丽球

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