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醒酒干什么，还没有直接干来的痛快！

时间：2018-03-24 06:42:09 来源：火烈鸟红酒工作室作者：醒酒点击：

瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，虽美却缺乏灵气和神韵，而醒酒能焕发葡萄酒的灵气。

​醒酒的目的主要有：

第一，适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。

第二，香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。

​​​第三，去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。

​第四，去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速散去

​当然不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢，一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒，多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。只有具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。

一，酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新

二，经过橡木桶陈酿的葡萄酒

三，陈年的老年份葡萄酒

四，有异味的葡萄酒

​

吃红枣的3大忌讳，经常这样吃跟“慢性自杀”一样，想后悔都难了

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