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豆浆不止是豆浆而已

时间：2018-03-30 11:25:07 来源：美食杰作者：杏仁点击：

这个甜品是女儿给我的灵感。有一天我做豆浆鲫鱼汤，剩下一杯豆浆。女儿看见了随口问了我一句：妈妈，这是用来做布丁的吗？我：不是喔。然后我想了想，对女儿说：这个主意不错可以尝试一下！于是，这款甜品就诞生了！不爱喝豆浆的小朋友，妈妈们可以尝试这样做喔，说不定小朋友会喜欢！我在豆浆里加了杏仁，有股淡淡的杏仁香味。

材料: 黄豆60g，杏仁20g，水800ml，冰糖90g，吉利丁片15g，杏仁片适量，可可薄脆适量

1. 黄豆提前浸泡，夏季浸泡6-8小时，也可泡了放冰箱一夜。冬季室温浸泡1夜。

2.准备杏仁，洗净

3. 把黄豆和杏仁放入醇浆机，加水800ml

4. 插电，选择细滑湿豆模式，触摸开始键。刚开始的10分钟没有声音，应该是在加热，10分钟后就听到机器开始工作了。

5. 半小时后杏仁豆浆就做好了，豆渣超细腻

6. 把豆浆倒出，趁热加入冰糖，拌融

7. 吉利丁片已用冰水泡过半小时，沥干水后放入晾凉至45度左右的杏仁豆腐浆里，拌至吉利丁片融化

8. 然后过滤到盒子里

9. 豆渣非常细腻，可以直接吃了

10. 我做了两盒，一盒是过滤过的，一盒是没有过滤豆渣的，比较一下它们的口感。放入冰箱冷藏一夜。

11. 这个是没过滤的，切面能看见细腻的豆渣，口感比较糊口，虽然豆渣很细，但是不过滤会影响布丁口感，不够清爽。

12. 杏仁片和可可薄脆放入150度烤箱，烤8分钟左右，一定要中途打开烤箱观察、翻面，杏仁片变微黄就可以停止烘烤，出炉晾凉后压碎，放入杏仁豆浆布丁上。如果没有杏仁和可可薄脆可以忽略此步。

欣赏成品

责任编辑：王雪晴

这道烤鱼做法简单香辣味美，外酥里嫩越吃越香！

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