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倒计时！距这家店今年的歇业时间还剩两周

时间：2018-03-30 20:25:38 来源：觅食迹作者：苏州点击：

寒食青团店，

春低杨柳枝。

酒香留客在，

莺语和人诗。

千年以前，青团这个小胖子就撩到了白居易的心。

在苏州葑门横街，有一家店俘获了无数苏州老饕的味蕾，但是再过两周，这家店就要歇业了，想买的话就要等到明年了。

这家店就是——沈记青团。

每逢寒食节，人们不生火做饭，只吃冷食，饿的时候，咬一口糯韧绵软的青团。尝一口春天的味道。

— 清明食青团—

青团流行于江南一带，这清明节要吃青团，是老苏州们的传统了。一般的青团，捣艾草成汁，和糯米成团，色如碧玉，而且在三四月份，艾草是最鲜嫩的时候，青团就变成了一份独属春天的味道。

— 沈记青团 —

苏州人说，最正宗的青团还得要到昆山正仪买。沈记青团的老板娘沈建芬就是昆山正仪最老牌的文魁斋的第一代传人，从小和她的爷爷，也是文魁斋的创始人——沈文魁学做青团，一做就是30多年。

沈建芬的沈记青团还在坚持着最古老、最传统的青团皮制法。

每年年初三开始营业，一直做到清明节后的两个星期。沈建芬两口子每天都朝三晚十的忙。无数客人来到葑门横街买青团，只认沈建芬家的。很多人特地跑来苏州买沈记青团，顾客都认准了这个味道，一天卖出后上万只也是很正常的。

— 不失初心，坚持传统—

有时候技艺其实是次要的，最主要的是用心，青团虽小，但却是要入口的东西，一定要细致用心。

沈建芬一直坚信爷爷说的“质量第一”最重要，宁愿“多做做、少赚赚，只赚良心钱”。

沈记青团的馅儿也和一般的青团不一样，沈记的豆沙馅要小火熬制几个小时，加入猪油、特制红糖才行。沈记的豆沙馅细腻无颗粒，鲜甜不腻。

经营了这么多年，甚至手法技艺被列为非遗，沈记青团也从没涨过价，在哪都能吃到青团，但是如此甘甜细腻、细嫩滑爽的青团就只能在沈记买到了。

时逢清明节，去葑门横街买上几个青团，让春天的味道住进你的嘴巴里吧。

导演：思男

摄像：李欣科

后期：思男

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